В следующий раз, когда вы будете пристально смотреть или будете стыдно есть еду, упавшую на пол, знайте, что вы не одиноки. Семьдесят девять процентов людей признались, что ели пищу с пола, и теперь наука о «правиле пяти секунд» поддерживает вас. Да, действительно.
По словам микробиолога Aston University Энтони Хилтона, пищу обычно безопасно употреблять после нескольких секунд контакта с полом. Позволь мне объяснить.
Правило пяти секунд - это оспариваемая концепция: некоторые утверждают, что у людей есть до пятисекундного окна, чтобы собирать и употреблять упавшую пищу без серьезных последствий, в то время как другие утверждают, что загрязнение происходит немедленно. Трудно точно определить, откуда началось правило, но оно было прослежено до Чингисхана, хотя это не является ни официальным, ни проверенным.
Подробнее: Удивительная истина за правилом пяти секунд
«Очевидно, что пищу, покрытую видимой грязью, не следует употреблять в пищу, но если она явно не загрязнена, наука показывает, что пища вряд ли способна поглощать вредные бактерии за несколько секунд, проведенных на полу в помещении», - эксперт по микробам. говорит, сообщает The Independent.
Хилтон говорит, что есть переменные, которые нужно иметь в виду, например, какая еда и насколько грязная поверхность. Некоторые продукты, например, мороженое или варенье, чаще собирают грязь, чем другие. Тип поверхности также играет роль, поскольку Хилтон говорит, что подобная плитке поверхность хуже, чем ковер. Вообще говоря, до тех пор, пока поверхность чиста невооруженным глазом, она должна нормально питаться.
Бактерии все еще есть - не слишком возбужденные
Важно отметить, что это не означает, что бактерии не будут перенесены в течение пяти секунд. Двухлетнее исследование пищевого микробиолога Университета Рутгерса Дональда Шаффнера показало, что пища собирает бактерии независимо от того, как быстро вы поднимаете ее с поверхности. «Бактерии могут мгновенно заражаться», - говорит Шаффнер в пресс-релизе.
В исследовании Шаффнера четыре разных продукта (нарезанный арбуз, хлеб, намазанный маслом и клубничный жевательный леденец) были испытаны на четырех разных поверхностях (нержавеющая сталь, керамическая плитка, дерево и ковер) в течение четырех разных времен контакта (менее одной секунды, пять секунд, 30 секунд и 300 секунд). Исследование показало, что более длительное время контакта приводит к большему загрязнению; ковер имел низкую скорость передачи, а влажные продукты (такие как арбуз) имели самые высокие показатели передачи.
Но Хилтон не отрицает, что микробы не переносятся, когда еда вступает в контакт с полом. Он просто подчеркивает, что в зависимости от предмета, поверхности и состояния пола может быть относительно неплохо быстро подобрать и съесть еду.
«Это не значит, что микробы не могут переноситься с пола на еду», - говорит Хилтон. «Наше исследование показало, что характер поверхности пола, тип пищи, упавшей на пол, и продолжительность времени, которое она проводит на полу, могут влиять на количество, которое может переноситься».