В 82 процентах американских домашних хозяйств есть гриль, и большинство владельцев используют их в течение года, согласно исследованию 2009 года Ассоциацией Очага, Патио и Барбекю. Семьи и друзья собираются вокруг гриля на праздники, дни рождения и без каких-либо особых причин. Большие толпы или вечеринка из одного, с говядиной, свининой, птицей или овощами, американский гриль является основным продуктом повседневной жизни, а его широкая популярность и частое использование имеют как преимущества, так и недостатки.
По сравнению с жаркой, еда, приготовленная на гриле, значительно ниже в жире и калориях.
Удобные опции
Грили готовят пищу быстрыми темпами, резко сокращая время, необходимое для приготовления блюд. По сравнению с альтернативами выпечки или жарки, гриль готовит пищу за долю времени, что делает их удобными и целесообразными. Грили также обеспечивают возможность избежать удержания кухни и наслаждаться атмосферой на улице. Кроме того, они отлично подходят для социализации, так как их особый аромат побуждает других собираться вокруг и наслаждаться достопримечательностями, ароматами и звуками жареной пищи.
Польза для здоровья
По сравнению с жаркой, еда, приготовленная на гриле, значительно ниже в жире и калориях. Потребление жареной пищи может привести к рискам для здоровья, включая ожирение, высокое кровяное давление, сердечные заболевания и инсульт. Даже обезжиренная пища становится высокой в жире, когда она жареная. Тем не менее, еда, приготовленная на гриле, не насыщается жиром, и любой жир, свойственный пищевому продукту, просачивается, что приводит к значительно меньшему количеству калорий и жира.
Риск для здоровья
Хотя еда, приготовленная на гриле, ниже в жире и калориях, когда высокая температура гриля взаимодействует с белками в мясных продуктах, результатом являются гетероциклические амины, которые представляют значительную угрозу для рака. Однако вкратце микроволновое мясо перед его размещением на гриле снижает этот риск. Кроме того, согласно журналу Women's Health Magazine, как гриль, так и продукты для глубокой обжарки производят передовые продукты конечной гликировки, и эти опасные соединения могут вызывать диабет, сердечные заболевания и даже болезнь Альцгеймера.
Пожароопасность
Национальная ассоциация противопожарной защиты сообщила, что в период с 2004 по 2008 год в год насчитывалось 7 700 жилых пожаров с грилями, хибачами или барбекю, в результате чего ежегодно погибло 13 человек, 120 получили ранения и 70 миллионов долларов. Чтобы персонализировать эти статистические данные, в июне 2011 года NBC 12 в Ричмонде, штат Вирджиния, сообщил, что 32 человека были перемещены, когда пожар уничтожил все здание в жилом комплексе. Огонь произошел из-за жителя, который жарился на балконе третьего этажа.