Думаете, кемпинг - это просто хот-доги и s'mores? Подумайте еще раз! Вот как создать гурманскую еду, чтобы подпитывать ваш живот и ваши вкусовые рецепторы, когда вы изучаете великолепную природу!
В детстве я думал, что вместительность еды в кемпинге - это хот-доги и картофель, завернутый в алюминий, приготовленный жарой углей. Кажется, что этот картофель заставлял вечно готовить. Но их простота идеально сочеталась с кетчупом, и даже по сей день эти основные продукты по-прежнему остаются одним из моих любимых блюд. Может быть, это был запах дыма, который сопровождал их часто укусы, но, возможно, это был тот факт, что мы ели их, сидя на бревнах, рядом с огнем, с обещанием быстро поплавать после обеда.
С тех пор моя идея о том, кемпинговая пища развилась - я вижу ограничение огня как способ растянуть мое воображение. Поэтому, пока я все еще люблю фольгированные пакеты с картофелем, мне нравится смешивать вещи с несколькими другими идеями, которые кажутся скорее изысканной едой, чем кемпинговой пищей.
Воспламените свое воображение изысканными завихрениями в классике походного костра
Фондун из костра
Эта первая идея исходит из рецепта, который я разработал для своей будущей книги «Дата ночей». Кастрюли из чугуна лучше всего подходят для приготовления пищи над огнем, и здесь я начинаю с обжаривания шалот в чугунной кастрюле. Если у вас есть маленькая кастрюля, тогда вы настроитесь на идеальный размер для двух человек. Большой работает хорошо, чтобы накормить толпу.
Уголь - самая жаркая часть огня. Пусть огонь горит некоторое время, чтобы создать хорошую кучу углей. Установите чашу на угли, и вы увидите, что она быстро нагревается. Добавьте немного масла, затем приготовьте лук-шалот до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте немного помидоров помидоров черри и варите до тех пор, пока они не смягчат и не отпустите часть их сока. Снимите кастрюлю с огня и добавьте кубический сыр. Хороший плавильный сыр, такой как Fontina, работает лучше всего. Верните кастрюлю на жару, чтобы расплавить сыр. Подавайте вместе с кубическим хлебом и жареными овощами. Вершина с лимонной изюминкой и измельченным розмарином для ароматного пинка.
Стейк-тако
Кемпинг или нет, уличные стили тако - одни из наших любимых летних блюд. Это так быстро, просто и приятно. Просто запекайте большой стейк, который был приправлен солью и перцем. Вы можете сделать это на традиционном гриле или над огнем с решеткой-решеткой, надетым сверху.
Пусть стейк отдохнет в течение 15 минут, прежде чем разрезать кубики на 1/2 дюйма.
Оберните стопку кукурузных лепешек в алюминиевую фольгу, затем бросьте на гриль или в огонь, чтобы разогреться.
Заполните тако с кубическим стейком, кубиками белого лука и кинзы. Мне нравится немного авокадо в моем.
Овощи: приготовленные на пару или жареные
Овощи любят гриль столько, сколько мясо делает. Посмотрите, как здесь приготовить гриль.
Но огонь также является прекрасным местом для пара или жарки овощей.
Оберните пучок моркови, свеклы, брокколи или других твердых овощей в несколько слоев алюминиевой фольги. Если вы хотите, приправить оливковым маслом, солью, перцем и другими специями. Оберните пакет плотно, а затем бросьте в огонь. Предпочтительно в месте, где много горячих углей.
Жарьте, пока овощи не станут мягкими. Вы можете испытать натиск, но пронзите пакет острым ножом.
Наверх овощи с немного больше оливкового масла и свежих трав. Подавайте вместе с жареным мясом или рыбой.
Сладкие и пряные жареные фрукты
Там действительно нет лучшего способа закончить еду у огня, чем с s'mores, но вот еще одна сладкая идея, которая прекрасно готовит в огне.
Поместите половинки и косточковые плоды на несколько слоев алюминиевой фольги. Сезон с сахаром, корица и ваниль, если у вас есть. Оберните пакет плотно, а затем добавьте огонь.
Жарьте, пока не услышите, как плод кипит внутри. Подавайте на мороженое или засуньте некоторые кусочки жареных фруктов в ваш домашний хлебный крекер для сладкого и терпкого укуса. Жареный абрикос особенно вкусен в s'more.