Вы когда-нибудь нашли время, чтобы действительно подумать о огурцах? Если вы считаете, что огурцы - это не более чем продолговатые зеленые вещи, которые растут в саду, изящные салаты и ароматическая гидромассажная вода, тогда у вас все получилось неправильно.
Фотографии через CakeSpy, если не указано иное
Оказывается, этот любимый сад можно использовать во всех видах кулинарии, напитков и выпечки. Здесь мы исследуем огурцы со всех сторон - вы скоро станете экспертом по огурцам!
Огурцы на самом деле являются плодом
Несмотря на их частое употребление в вегетарианских блюдах, таких как салаты, огурцы являются плодами и частью семьи тыквы.
Если вы хотите научиться, в мире ботаники, огурцы считаются «пепо», что означает, что они представляют собой тип ягод с твердой кожурой и без разделительных секций на внутренней стороне.
Когда огурцы в сезон?
Огурцы легко доступны в магазинах круглый год; однако они рассматриваются на пике с мая по июль.
Как выбрать огурец
При поиске идеального огурца используйте свои чувства:
- Текстурно-мудрый, он должен выглядеть твердым, но не сложным.
- Ожидается немного ухабистости, но избегайте огурцов, которые морщинистые или имеют мягкие или пятнистые пятна.
- Цвет должен быть ровным.
- Размер по размеру, больше не всегда лучше: после того, как огурец превышает 6-8 дюймов в длину, аромат может стать мягким или (хуже) горьким.
Как хранить огурцы
Держите огурцы здоровыми! Храните немытые огурцы в полиэтиленовом пакете с небольшим воздушным потоком (это может быть так же просто, как держать их в незапечатанном пакете или высушить отверстие в полиэтиленовом пакете в холодильнике) на срок до 1 недели. Нарезанные огурцы можно обернуть и охладить на срок до 5 дней.
Как приготовить и использовать огурцы в вашей кухне
Есть много разных и вкусных способов использования огурцов в вашей кухне; вот несколько из наших фаворитов.
1. Нарезанный (сырой)
Нарезанные огурцы, будь то в монетах, полосках, клиньях или кубах, пригодны для еды как есть. Некоторые люди предпочитают отказаться от кожи, но есть случай для ее сохранения: она богата витамином К. Их хруст и мягкий аромат делают их фаворитом в салатах.
2. Вода, наполненная водой
Хотите превратить H2O из простого носителя гидратации в курортное лечение? Просто добавьте несколько ломтиков огурца и дайте ему охладиться в холодильнике на несколько часов (или даже на ночь). Огурец будет наполнять воду, приправлять ее и делать ее освежающей.
3. Глазури и соки
Огурцы могут сделать коктейли и соки вкусными и прохладными. Поместите кусочки огурца в ваш следующий зеленый коктейль или используйте его, чтобы сделать летнюю фреску. Попробуйте наш рецепт огурца, черники и базилика agua fresca!
4. Рассолы
Маринованные огурцы настолько популярны, что мы просто называем их «соленьями»! Чтобы сделать соленые огурцы, в основном вы погружаете ломтики, полоски или полные огурцы в рассольный раствор, приготовленный с использованием уксуса и любое количество других ингредиентов. Соленые огурцы возьмут на себя аромат раствора, получая приятное кислый гарнир или гарнир. Попробуйте наш простой рецепт соленых рецептов!
5. Маринованные огурцы
Фотография лицензирована через Creative Commons участником Flickr Laurel F
Не путать с соленьями. Мы расширим категорию ароматизаторов и текстур с маринованными огурцами. Оставшиеся впитаться или крутиться в любом количестве различных смесей, маринованные огурцы могут быть сладкими, солеными, солеными или где-то умами-между ними.
6. Огуречная лапша
Так же, как вы можете спирализовать или тщательно вырезать цуккини в «лапшу», вы можете сделать то же самое с огурцом. Лапшу огурца можно подавать холодной или горячей и хорошо работать с различными начинками. Этот простой рецепт для лапши огурца - отличное сопровождение рыбы или белого мяса.
7. Соус Цацики
Огурец является важным ингредиентом в греческом соусе tzatziki, который производится с использованием йогурта, укропа, огурца и ряда других приправ. Это непреодолимо, когда подается в бутербродах или в качестве окуна для лаваша или овощей.
8. Весенние рулоны
Мягкие тонкие кусочки огурца добавляют приятный хруст и освежающий аромат к домашним весенним рулонам. Объедините их с вашими любимыми ингредиентами, такими как холодная лапша, морковь, кинза, авокадо или креветки, чтобы сделать закуска лучше для вас, чем вынос! Попробуйте наш легкий рецепт весеннего катка!
9. Banh mi
Banh mi - традиционный вьетнамский сэндвич, который, по словам инструктора Ремески Андреа Нгуен, «включает в себя легкий, хрустящий багет с богатым майонезом, приправой Магги или соевым соусом, небольшим белком (например, мясо на гриле, паштет или чаркатерия) маринованные овощи, ломтики чили, огурец и кинза. «Идите вперед, побалуйте себя этим интернациональным восторгом от сэндвича с хрустящими ломтиками огурца! Хотите узнать больше о banh mi? Проверьте этот пост.
10. Сэндвичи огурца
Фотография лицензирована через Creative Commons участником Flickr Джеймс Петтс
Вам не нужно приглашать во дворец, чтобы насладиться чаем, как королева. Просто взбейте партию изысканных огурцов сэндвичами, положив тонкие ломтики огурца между слегка смазанными маслом ломтиками мягкого, без корня белого хлеба. Подавать с чаем и булочками с сгущенными сливками; наслаждайтесь мизиями для достижения наилучших результатов.
11. Запеченные огурцы
Хотя идея испеченных огурцов может показаться странной, эта концепция рецепта была охвачена годами - у Джулии Редч даже был рецепт для них!
Для легкой версии DIY, нарежьте огурец на кусочки, разбросайте один слой на листе для выпечки, промойте маслом, солью и любой другой приправой, какой вам нравится. Выпекать при 375 F в течение 40 минут до часа, вращая их несколько раз во время выпечки. Края будут иметь четкость, но внутренняя часть будет мягкой. Этот вкус великолепный в салатах или в качестве гарнира.
12. Жареные огурцы
Что не является хорошим вкусом при панировке и обжаривании? Огурцы конечно же делают. Мне нравится держать его простым, нарезая огурец, окуная его в панковские хлебные крошки и немного соли, а затем жарить их в кокосовом масле. Они делают для чрезвычайно приятных, хрустящих по краям, но мягких на внутренней стороне.
Если жареные огурцы недостаточно для вас, вы также можете использовать этот метод с соленьями! В любом случае (огурцы или соленые огурцы) они особенно приятны, когда они подаются вместе с сыром и вином.
13. Суп
Огурец может сделать элегантное дополнение к ряду различных рецептов супа. Его тонкий аромат особенно хорош в охлажденных супах, таких как гаспачо; рецепт, похожий на этот холодный огуречный суп с йогуртом и укропом, звучит как замечательное блюдо на открытом воздухе летом. Посмотрите наш пост о том, как создать свой собственный гаспачо-суп.
14. Огуречный торт
Огурец.
на десерт? Поверь в это. Аромат акварели дает торт изящный и тонкий аромат. В этом рецепте есть огурец-лимонный пирог с наглым сливками с маслом; он выглядит и звучит как нечто, что вы заказали в фантастическом ресторане. Конечно, это задает вопрос: ели ли вы огурцы на десерт?