Традиционный базилик песто вот-вот уйдет в прошлое с этим забавным рецептом, который ставит внимание на капусту! Да, песто сделано с капустой ! Что не может сделать капуста? Шутки в сторону. Читайте дальше, чтобы узнать, как сделать капустное песто с нуля за 30 минут или меньше.
Фотографии через съедобную перспективу
Вы собираетесь научиться делать капустое песто прямо у себя дома
Со стоимостью кедровых орехов по цене 20 долларов за фунт я переключаю вещи и вместо этого использую грецкие орехи в этом рецепте.
Грецкие орехи - отличная замена, потому что они обладают многими такими же качествами, как кедровые орехи. Они - более мягкий орех с богатым, ореховым ароматом и маслянистой текстурой после легкого поджаривания.
Так как же вы можете сделать pesto из капусты?
Ну, сначала вы окуните свежую зелень в ванну с кипящей водой, а затем быстро разместите их на ледяной бане, чтобы остановить приготовление пищи. После этого это почти такой же процесс, как и любой песто. Несколько спинов в кухонном комбайне, и все готово! Я обещаю, что это действительно просто.
Этот песто освещен лимоном и небольшой горстью листьев базилика и имеет сильный удар чеснока. Он взрывается с ароматом и свежестью и отлично подходит для многих вещей!
Конечно, есть очевидный выбор сочетания этой вкусности с макаронами, но есть много других способов, которыми вы можете проявить творческий подход к использованию вашего песто!
- Распространение на тосте
- Куколка на яичках
- Распространение внутри омлета
- На верхушке жареного картофеля
- Сэндвич
- Используется как соус для пиццы
- Бросают на гриле или жареные овощи
- Высушенный на кукурузе на початке
Я думаю, что мое любимое использование - на овощах на гриле и на пицце.
Если вы поклонник создания собственных соусов и повязок у себя дома, вам понравится этот рецепт для капустного песто. И если вы новичок в приготовлении с нуля, это отличное место для начала. Список ингредиентов короткий, и процесс очень прост. Вы будете песто-профессионалом в кратчайшие сроки!
Домашний рецепт капусты песто
Урожайность: приблизительно 8 унций капустой песто
Ингредиенты:
- ¼ чашки сырых грецких орехов
- Листья от 2½ крупных стеблей капусты (или 5 небольших стеблей)
- 1 зеленая чесночная гвоздика
- ¼ чашки слабо упакованного свежего базилика
- ¼ чашки тертого сыра Пармезан
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- Изюминка от половины лимона
- ¼ чайной ложки соли и перца
- ¼ - 1/3 стакана оливкового масла
Шаг 1:
Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Поместите грецкие орехи на противень и тосты в течение 8-12 минут, помешивая один раз, до ароматного и светло-золотисто-коричневого цвета. Пусть прохладно.
Шаг 2:
В то время как грецкие орехи - это тосты, поместите около 5 "воды в большой горшок и доведите до кипения. Подготовьте ледяную баню в большой миске.
Шаг 3:
В ожидании до кипения отбросьте капусту и оторвите несколько кусочков.
Шаг 4:
Оставьте капусту в кипящую воду в течение 30-60 секунд. Удалите капуцу с фильтром и поместите прямо в ледяную баню (это останавливает приготовление). Слейте воду и кашлем.
Шаг 5:
Поместите чеснок в большой кухонный комбайн (емкость 7-11 чашек хорошо работает) и включите до измельчения. Очистите стороны и добавьте охлажденные грецкие орехи, капусту, базилик, пармезан, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец. Поверните процессор до тех пор, пока капуста не будет хорошо нарезана, а все ингредиенты будут включены.
Шаг 6:
Медленно течь в оливковом масле, пока пульсирует кухонный комбайн, пока песто не достигнет желаемой консистенции. (Я использовал ¼ чашки, но для более тонкого использования песто больше.) В случае необходимости добавьте больше соли и / или перца.
Шаг 7:
Очистите содержимое от процессора в воздухонепроницаемом контейнере и храните в холодильнике в течение 4-5 дней.
Совет использования: При добавлении песто в макароны: сохраняйте около 1/2 чашки воды для приготовления пищи, когда вы сливаете макароны и добавляете в одну столовую ложку за один раз вместе с песто, чтобы помочь разбавиться.
Мало того, что этот песто перегружен всеми полезными для вас питательными веществами из капусты, но на вкус это тоже замечательно!