Изготовление домашних соусов любого рода кажется сложной и трудоемкой задачей. Но сегодня я здесь, чтобы выгнать это заблуждение на бордюр, начиная с приготовления небольшого домашнего соуса для пиццы. С минимальной подготовкой и несколькими ингредиентами ваш новый любимый соус для пиццы будет готов примерно через 30 минут.
Фотографии через съедобную перспективу
Научитесь делать свой собственный домашний соус для пиццы с помощью этого простого рецепта
Я почти гарантирую, что у вас есть все ингредиенты под рукой, чтобы взбить это, когда вы в настроении пиццы. И я не могу рекомендовать следующий совет: Сделайте двойную партию! Всегда!
Этот соус будет хранить в холодильнике в течение недели, но он также прекрасно замораживается. Ночная оттепель в холодильнике или несколько часов на прилавке, и вы будете в бизнесе.
Я также рекомендую есть по крайней мере одну гигантскую ложку прямо из горшка. Если вы можете остановиться на одном - я буду впечатлен. Я никогда не думал, что соус для пиццы может быть настолько увлекательным, или это просто сделать, но я обещаю, что это правда!
Рецепт для простого домашнего пиццерия
Выпускается примерно 2 чашки соуса
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 чайные ложки измельченного чеснока
- 1, 28 унций могут полностью очищенные помидоры (осушенные и жидкие)
- 1/4 стакана зарезервированного томатного сока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2-3 чайных ложки сахара мусковадо (или коричневый сахар / суканат / чистый сахар тростника)
- 2 чайных ложки сушеного орегано
- 1 1/2 чайных ложки высушенного базилика
- 1 чайная ложка сушеных тимьянов
- 1/2 - 1 чайная ложка мелкозернистой морской соли
- 1/4 - 1/2 чайной ложки черного перца
- Пинч из красных перцовых хлопьев (по желанию)
Шаг 1
В среднем / большом горшке нагревают оливковое масло на среднем и низком огне. После жарки добавьте чеснок и постоянно размешайте примерно 1-2 минуты, пока не начнете коричневый цвет. Медленно влейте помидоры (они будут брызгать) и вымять их спиной деревянной ложкой, чтобы выпустить их соки.
Шаг 2
Увеличьте тепло до среднего и перемешайте в томатный сок, томатную пасту, 2 чайных ложки сахара, травы, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Доведите до низкого кипения, затем уменьшите огонь до кипения около 15 минут, при этом крышка треснет сверху горшка, чтобы избежать разбрызгивания. Размешайте время от времени.
Шаг 3
Смешайте соус с иммерсионным блендером в горшке или пульсом в блендере, пока он не достигнет желаемой консистенции. Мне нравятся мои без больших томатов, но не пюре.
Шаг 4
Продолжайте варить соус еще 10-15 минут, когда крышка треснет, иногда помешивая. В случае необходимости добавьте больше сахара, соли и / или перца. (Количество, которое вам нужно добавить, будет немного с каждым возможным.)
Необязательно: Перемешайте в щепотку красных перцовых хлопьев для удара тепла. Для более толстого соуса тушить еще 5-10 минут. Для более тонкого соуса перемешать в томатном соке из банки.
Шаг 5
Используйте немедленно или медленно влейте в банку и дайте при комнатной температуре. Закройте плотно прилегающую крышку и храните в холодильнике в течение 5-7 дней. Разогрейте в горшке на среднем огне.
Примечания к рецепту:
Замерзнуть: довести до комнатной температуры в горшке. Влейте в мешок морозильной камеры размером в квартер, выжмите воздух, запечатайте и положите в морозильник - мне нравится замораживать 1-чашку соуса на мешок. Лучше всего использовать в течение 3 месяцев после замораживания. Чтобы разморозить, поместите его в холодильник за 24 часа до использования или установите на счетчик в течение нескольких часов для оттаивания, затем повторно нагрейте в горшке на среднем уровне.
Варианты: Не стесняйтесь использовать консервированные цельные цыплятские помидоры или жареные помидоры, если хотите. Для другого аромата спина попробуйте добавить 1 жареный красный перец в ваш соус на шаге 2.
Ночью пиццы просто подтяжка лица.