Устали от приготовления классических спагетти? Приправьте свои еженедельные планы обеда с помощью этого простого рецепта макароны arrabiata. Вы полюбите вкусную комбинацию помидоров и чеснока с хорошей жарой, и вы будете ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любить, как быстро этот домашний итальянский соус макарон объединяется в шесть простых шагов!
Arrabiata, или «сердитые» макароны, - это простой, но вкусный соус из помидоров, чеснока и хорошего куска тепла
Некоторые рецепты получают свое тепло в виде свежих чилий, а другие полагаются на чили. В рецепте pasta arrabiata ниже мы добавляем оливковое масло с двумя целыми зубцами чеснока. Они готовят и настаивают масло, пока они не станут мягкими, сладкими и глубоко золотистыми. Тендерные гвоздики отбрасываются перед добавлением большего количества чеснока - на этот раз нарезанный ломтиками. Томатная паста добавляет глубокий томатный аромат, в то время как чили хлопья шипят в масле и выпускают их согревающие специи. Наконец, консервированные нарезанные кубиками помидоры добавляют непосредственно перед тем, как макароны будут брошены в соус.
Добавление немного крахмалистой макаронной воды в соус действительно приносит соус вместе и помогает соединить ароматы. Это отличный совет для практически любого блюда из макарон, особенно когда вы делаете соусом из макарон с сыром, таким как спагетти алла карбонара или катиопид.
Поскольку я хотел, чтобы мои дети наслаждались этой пастой arrabiata, я начал с 1/2 чайной ложки чили хлопьев. В рецепте ниже я говорю 1 чайную ложку, так как это даст вам гораздо больше традиционной жары, которую требует этот рецепт. Я действительно видел некоторые рецепты, которые требуют 1 столовую ложку чили хлопьев. Дело в том, что это действительно вопрос предпочтения.
Свежий базилик добавляет прекрасный травяной вкус, который мягко приручает тепло, но если базилик трудно найти (как это часто бывает зимой), то итальянская петрушка будет хорошо стоять на своем месте.
Этот рецепт объединяется чуть более 15 минут и обязательно превратится в однодневную еду.
Рецепт макаронных изделий
От 6 до 8
Ингредиенты:
- 1/4 стакана оливкового масла (я использую оливковое масло экстра вирджин)
- 2 зубчика чеснока, очищенные
- 1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка чили хлопьев (больше, если вы хотите больше тепла)
- 2 чашки консервированных нарезанных кубиками томатов (16 унций)
- Поваренная соль
- 1 фунт пенне макароны
- 1/2 чашки нарезанного свежего базилика
- Пармезан закончит
Направления:
1. Добавьте оливковое масло и две чесночные гвоздики к большой сковороде, установленной на среднем огне. Приготовьте, пока гвоздики не обжариваются.
2. Удалите гвоздику из масла, затем уменьшите тепло до минимума. Перемешать нарезанной чесночной гвоздикой, томатной пастой и чили хлопьями.
3. Продолжайте готовить, пока чеснок не поджарится. Затем осторожно остригите помидоры.
4. Пока соус кипятит, варите макароны в сильно соленой воде до аль-дента.
5. Перенесите приготовленные макароны в соус. Добавьте еще пару столовых ложек макаронной воды в соус.
6. Готовить нарезанный базилик и подавать с мелко тертым пармезаном.