Preppy Kitchen на YouTube снова представляет потрясающий урок! Этот чизкейк с черепахой, должно быть, лучший рецепт, который вы когда-либо пробовали. Достаточно одного укуса, чтобы ощутить невероятный вкус, которым просто невозможно насытиться. Если вы хотите понять, о чем я говорю, прочтите процедуру ниже.
Ингредиенты:
Корочка
- 20 Орео или другое шоколадное печенье-сэндвич
- ½ стакана Половинки пекана
- ¼ стакана Масло несоленое топленое
Наполнение
- 4 блока (8 унций) Сливочный сыр, комнатная температура
- 1 чашка (220 г) Плотно упакованный светло-коричневый сахар
- ¼ стакана плюс 2 чайные ложки (35 г) Универсальная мука, измельченная
- 2 столовые ложки Жирные сливки
- 2 чайные ложки Экстракт ванили
- 4 больших Яйца, комнатной температуры
- ½ стакана растопленная и охлажденная шоколадная стружка полусладкая
- ½ стакана (120 мл) Карамельный соус
- ½ стакана Орехи пекан, нарезанные
Топпинг
- 1 столовая ложка Густые взбитые сливки
- 2 столовые ложки Полусладкая шоколадная стружка
- 2 столовые ложки Карамельный соус
- 2 столовые ложки Орехи пекан, нарезанные
Направления:
Корочка
В кухонном комбайне измельчите печенье-сэндвич и орехи пекан до состояния мелкого измельчения в течение примерно 30 секунд. Переложите в миску, затем добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной массы. Равномерно вылейте смесь на дно слегка сбрызнутой разъемной формы. Охладите минимум на 30 минут.
Начинка В стационарном миксере взбивайте сливочный сыр и сахар на средней скорости до получения однородной и пышной массы примерно 2-3 минуты. Добавьте 1/4 стакана муки, сливки и ваниль. Взбивайте их до однородной массы около 1 минуты. Добавьте яйца по одному, затем хорошо их взбейте. Вылейте примерно 1 стакан теста и поместите в небольшую миску. Вмешайте растопленный шоколад в тесто. В другой небольшой миске взбейте вместе карамель и оставшиеся 2 чайные ложки муки, затем добавьте нарезанные орехи пекан. Распределите карамельную смесь ровным слоем по остывшей корочке, затем равномерно распределите шоколадное тесто поверх карамельной смеси. Аккуратно выложите простое тесто на шоколадную начинку и разровняйте верх. Выложите на противень. Доведите до кипения 8 стаканов воды. Поставьте большую жаровню или форму для запекания на нижнюю решетку духовки и осторожно заполните ее наполовину кипящей водой. Поместите чизкейк на среднюю решетку.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 325°F в течение 75-90 минут или до тех пор, пока края слегка не отойдут от стенок формы, а центр не начнет покачиваться при осторожном встряхивании. Через 60 минут неплотно накройте чизкейк фольгой, если кажется, что верх подрумянивается слишком быстро. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке в течение 1 часа. Хранить в холодильнике, не накрывая, минимум от 4 часов до 2 дней.
Топпинг
В небольшой миске, которую можно использовать в микроволновой печи, нагрейте сливки в течение 15-30 секунд или до появления пара. Добавьте шоколадную стружку и дайте постоять несколько минут. Перемешайте до однородности. Затем осторожно проведите ножом по краю формы, чтобы освободить чизкейк. Снимите стенки формы и переложите чизкейк на тарелку для торта. Полить чизкейк растопленным шоколадом и карамелью. Посыпьте и украсьте орехами пекан.
Все эти потрясающие изображения созданы благодаря Preppy Kitchen на YouTube. Посетите его канал, чтобы увидеть больше подобных рецептов!