Если вы любите кабачки так же, как и я, вам обязательно стоит посмотреть этот рецепт из Испании на вилке на Youtube. Я вам скажу, это одно из лучших блюд из кабачков, которые я когда-либо пробовала. Он вкусный, имеет идеальную текстуру и его очень легко приготовить. Полный рецепт смотрите в видео ниже.
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 кабачка
- 6 зубчиков чеснока
- 1/4 стакана свежей петрушки
- морская соль
- черный перец
Направления:
Шаг 1
Промойте кабачки под холодной водой и полностью обсушите. Как только они высохнут, нарежьте их кружочками толщиной полдюйма. Выложите их в один слой и приправьте морской солью с обеих сторон. Переложите их на дуршлаг и оставьте ровно на 30 минут. Теперь, пока ждете кабачки, возьмите шесть зубчиков чеснока. Снимите кожицу с каждого зубчика и крупно нарежьте их, а также 1/4 стакана свежей петрушки. Поместите их в ступку и добавьте щепотку морской соли. Взбивайте их как минимум 30-45 секунд или пока они хорошо не смешаются, затем отложите в сторону. Возвращаясь к кабачкам, выложите их в один слой поверх бумажных полотенец. Затем аккуратно промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Как только вся лишняя вода будет удалена из ломтиков кабачков, приправьте их свежемолотым черным перцем только с одной стороны.
Шаг 2
Теперь нагрейте сковороду на среднем огне в течение двух-трех минут, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. Начинаем добавлять ломтики кабачков в один слой. Примерно через две с половиной минуты переверните их один за другим, затем продолжайте готовить другую сторону еще 2 с половиной минуты. После этого достаньте их из кастрюли и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима. Добавьте смесь петрушки в кастрюлю и непрерывно помешивайте в течение 20-25 минут. После этого переложите смесь на ломтики кабачков.
