Свежеиспеченная выпечка со вкусом корицы настолько хороша, что перед ней невозможно устоять - она сладкая, успокаивающая и соблазнительная. Приготовьте это дома с помощью этого простого рецепта разбираемого хлеба с корицей от Dished. Он имеет хрустящую внешнюю текстуру и пушистый внутри. Обязательно попробуйте это вкусное угощение и насладитесь сладким и теплым вкусом. Полные инструкции смотрите в видео ниже.
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 стакана муки общего назначения + еще для присыпки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана сахара
- 2 и 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
- 3 яйца (2 яйца взбить и 1 для мытья яиц)
- 2/3 стакана молока (теплого)
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла (топленого)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Для начинки:
- 1/3 стакана несоленого сливочного масла (размягченного)
- 2/3 стакана сахара-сырца
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1/4 стакана мини-шоколадной стружки
Для остекления:
- 1/2 стакана сливочного сыра (размягченного)
- 1 и 1/4 стакана сахарной пудры
- 1 и 1/4 стакана жирных сливок или молока
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Инструкции:
Шаг 1:
Для теста. Смешайте универсальную муку, соль, белый сахар и активные сухие дрожжи в большой миске. Отложите это в сторону. Влейте молоко во взбитые яйца, несоленое сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешать. Постепенно вливайте влажные ингредиенты в мучную смесь и перемешивайте после каждой заливки. Переложите его на рабочую поверхность и месите тесто примерно 10-15 минут. Переложите тесто в миску и дайте ему подняться примерно на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 2:
Приготовьте начинку с корицей. В небольшой миске смешайте несоленое масло, сахар-сырец и молотую корицу. Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3:
Как только тесто увеличится вдвое, выпустите воздух и переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 14 дюймов.
Шаг 4:
Равномерно распределите начинку с корицей по тесту, затем разрежьте на 6 длинных полосок. Посыпьте шоколадной стружкой 4 средние полоски. Начиная с внешней стороны, сложите три полоски друг на друга так, чтобы простая осталась сверху. Сделайте то же самое для другой стороны. После этого разрежьте стопки на 4 ломтика.
Шаг 5:
Поместите квадраты вертикально в застеленную бумагой форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов, затем аккуратно разделите слои. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно 30 минут. Через 30 минут смажьте верх взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром-сырцом.
Шаг 6:
Поместите в предварительно разогретую до 350 градусов по Фаренгейту духовку на 30-35 минут. Когда выпечка будет готова, дайте ей остыть.
Шаг 7:
Взбейте размягченный сливочный сыр, затем добавьте сахарную пудру, жирные сливки и ванильный экстракт. С помощью кондитерского мешка или ложки посыпьте хлеб сверху.