Обжаривание собственного сквоша, будь то классическая тыква из сахара или нечетная форма, - это путь. Но, честно говоря, пюре в консервированной форме намного легче, чем уступать тяжелый нож и ударять по очень жесткому внешнему виду. И их форма никогда не одержима, чтобы оставаться в крепком положении, когда вы пытаетесь проникнуть через центр.
Тем не менее, это действительно сезон сквоша, и их сладкая, аккуратная и нежная плоть стоит усилий. И, с несколькими советами и небольшим ноу-хау, стресс и усилия, необходимые для превращения жесткого сквоша в нежный, действительно минимальны.
Начнем с того, как приготовить то, что так легко приготовить и о-так вкусно поесть: деликатесный сквош.
Что такое сквош из деликатесов?
Деликата - длинный, тонкий сквош с желтой кожей и зелеными полосками, длина которых длится. Это мягкий аромат, легко нарезанный и не требует много очистки перед обжариванием. Но вы знаете мою любимую часть? Вам не нужно его чистить! После длительного жарения в горячей духовке кожа становится нежной, сладкой и полностью вкусной.
Процесс начинается с прореживания конца штока и нижней части сквоша, затем разрезается пополам по длине, бегая ложкой по середине, чтобы очистить мякоть и семена и, наконец, разрезать сквош пополам в лунах. Я чищу масла маслом, посыпать солью и перцем и спешить в сад, чтобы схватить несколько веточек тимьяна, чтобы поджариться рядом. В духовке эти оранжевые луны смягчаются, затем блистер и шар.
Вы могли бы подбросить немного пармезана прямо перед тем, как отправиться в духовку и послушать сквош, как будто. Я бы сказал, идеально подходит для праздничного стола. Я также люблю бросать охлажденные, жареные кусочки сквоша с некоторыми зелеными перчинами - может быть, даже немного капусты тоже с винегреттой, которая кусает и выжимает из большого количества лимонного сока. Я бросаю некоторые гранатовые арилы для цвета и сладкой, терпкой попсы, возможно, некоторые поджаренные пепиты (семена тыквы) и, возможно, некоторые сливочные фета для соленого укуса и богатства.
Сегодня вечером, после жарки двух сквоша, я бросил нежные и сладкие кусочки с макаронами Фарфалле, нарезал итальянскую петрушку, оливковое масло и много мелко натертого пармезана. Я пошел вперед и сделал много остатков для нескольких будущих обедов.
Как приготовить деликатесы
Этот рецепт является лишь отправной точкой. Не нравится тимьян? Не беспокойтесь об этом. Мне на самом деле нравятся мои с небольшим количеством специй, поэтому я добавил немного чили хлопья вместе с опрыскиванием соли. Вы хотите длинный, горячий жаркое, чтобы сахара усилились, плоть смягчилась, а края хрустящей корочки и чар, чтобы укусить хороший текстурный контраст.
Разрежьте сквош пополам.
Выкопайте семена ложкой.
Вырежьте половинки грубыми 1/2-дюймовыми частями.
Место на листе для выпечки с оливковым маслом, солью и перцем (или хлопья чили, тимьян, пармезан и т. Д.)
Рецепт для простого жареного деликатеса
Ингредиенты
- 2 деликата (2 1/2 фунта до 3 фунтов / 1, 2 до 1, 4 кг), разрезали пополам, высевали, затем разрезали на 1/2 "клинья
- 2 столовые ложки сливочного масла (плавленого) или оливкового масла
- Мелкая морская соль или кошерная соль
- Свежий молотый черный перец или чили хлопья
- Пинч свежего тертого мускатного ореха
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
Направления
1. Нагрейте духовку до 400 F.
2. Организуйте кусочки сквоша на ободном листе для выпечки или в большой форме для выпечки. Полейте масло или оливковое масло на кусочки сквоша или используйте кисточку для выпечки, чтобы разложить ее вокруг. Приправьте немного соли и немного помола перца. Посыпьте немного мускатного ореха над каждой частью и тимьяном.
3. Выпекайте сквош в течение 30-40 минут или пока сквош не станет мягким, если проколот ножом и обуглен по краям.
4. Подавайте как есть, одетый с пармезаном, приправленное масло или охлажденное затем добавленное к салату.
** Хотите узнать, как вырезать сложные овощи, такие как кабачок с молоком? Проверьте класс ниже!
Бесплатный онлайн-кулинарный класс
|