Этот пушистый картофельный хлеб от How Tasty на YouTube - это не обычный рецепт роллов, это усовершенствование, которое вы ищете! Благодаря сочетанию молочного хлеба и картофельного пюре получилась действительно пышная и мягкая булочка. Нет необходимости в стационарном миксере, потому что тесто очень легко замешивать и формовать. Подавайте это блюдо к обеденному столу с любимой начинкой или пастой.
Ингредиенты:
Тесто
- 2 стакана мука общего назначения
- ½ чайной ложки соль
- 1 столовая ложкасахар
- 1 чайная ложка сухие быстродействующие или активные сухие дрожжи
- 1/3 стаканакартофельное пюре
- 2½ столовой ложки сливочное масло несоленое, топленое
- ½ стакана + 1 чайная ложка молоко, теплое
Топпинг
- 1½ столовой ложки мука общего назначения
- 1/8 ч.л. соль
- 1 чайная ложкасахар
- ½ стакана молоко, теплое
- 1/8 чайной ложки порошок куркумы, по желанию
Направления:
Шаг 1
В большой миске смешайте муку и соль до однородного состояния, затем добавьте сахар и дрожжи, затем снова перемешайте их до однородного состояния. Влейте теплое молоко, растопленное масло и картофельное пюре, затем перемешайте до получения липкого теста. Посыпьте рабочую поверхность немного муки, затем переложите тесто и месите, пока оно не станет гладким. Сформируйте из него шар, затем поместите его в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте его подниматься в теплом месте примерно на 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое. После того, как тесто поднимется, дегазируйте тесто и сформируйте из него шар, затем разделите его на 6 частей. Из каждого кусочка теста скатайте шарики меньшего размера. Поместите каждый шарик в смазанную маслом форму для кексов, затем накройте их полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 30 минут.
Шаг 2
Поставьте небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием на плиту и поставьте на слабый огонь, затем смешайте муку, соль и сахар до однородной массы. Постепенно влейте в кастрюлю теплое молоко, постоянно помешивая. Продолжайте готовить, перемешивая, в течение нескольких минут или пока он не загустеет. Добавьте порошок куркумы и хорошо перемешайте до однородной массы. Переложите смесь в кондитерский мешок, слегка отрежьте кончик и отложите в сторону. После того, как булочки увеличится вдвое, смажьте верх яичной жидкостью или смесью молока и порошка куркумы. Возьмите кондитерский мешок и начните украшать каждую булочку, затем поставьте их в предварительно разогретую духовку без вентилятора при температуре 180-350 °F примерно на 19-20 минут или пока верх не станет красивым и золотистым. Дайте ему остыть перед подачей на стол!
