Если бы вы сказали мне 10 лет назад, что Нэшвилл станет международным кулинарным направлением, я бы любезно отметил, что даже лучшие зеленые овощи не производят горячую еду. Как я ошибался!
Нэшвилл зарекомендовал себя как идеальный плавильный котел для традиционных и зарубежных продуктов питания, благодаря гостеприимной атмосфере, достаточному пространству для роста и карманному окружению, которое поощряет малый бизнес. В последнее десятилетие талантливые креативщики вышли из конкурентной, насыщенной и дорогой экономики в Music City.
Нэшвилл теперь может похвастаться примерами почти всех мыслимых блюд, и каждый год их посещают еще десятки, включая несколько удивительных здоровых ресторанов. В эти дни моя цель как сертифицированного целостного шеф-повара и основателя Laura Lea Balanced состоит в том, чтобы укреплять здоровье с помощью домашней кухни из цельных продуктов, но я также уважаю реальность нашей напряженной жизни - а иногда мы просто хотим обедать!
Моя любимая здоровая еда в Нэшвилле
Если вы окажетесь в Нэшвилле, нуждающемся в некоторых полезных для здоровья местах, чтобы сбалансировать горячую курицу и печенье, вот несколько моих любимых мест, ориентированных на природные и местные ингредиенты.
www.instagram.com/p/BTZfCxIhtuJ/
Лучший вегетарианский бургер
Работа в Sunflower Cafe была моей первой работой после кулинарной школы, когда я начал свой бизнес. Я даже встретил там своего мужа! Несмотря на предвзятость, я могу с уверенностью сказать, что у Sunflower Cafe самый лучший вегетарианский бургер, который я когда-либо пробовал. Это сделано из измельченной свеклы, черного риса и семян подсолнечника и является действительно исключительным.
Что еще заказать: в этом ресторане в стиле «Мясо и три» есть множество восхитительных блюд на основе растений, таких как барбекю из темпе и запеканка из сладкого картофеля. Когда я там работал, то кунжутное имбирное тофу было любимым блюдом Кита Урбана. И не оставляйте без одного из их домашнего овсяного печенья с арахисовым маслом!
www.instagram.com/p/BGmdFXwzEsy/
Мой новый любимый вьетнамский ресторан
Кухня Vui, одна из моих любимых, расположена прямо вниз по улице от Sunflower. Принадлежащий Джону и Вуи Хантам, которые также владеют местной сетью Juice Bar, Vui's предлагает свежие, легкие и ароматные вьетнамские блюда.
Что заказывать: я всегда начинаю свою еду с миски с их питательным домашним костным бульоном, и я часто следую за этим с салатом Xa Lach - зелень, джикама, мята, семена кунжута и другие блюда с домашним медовым цитрусовым винегретом и увенчанный их лимонной курицей или тофу. Декадентский кокосовый пудинг, похожий на тапиоку, - отличный способ закончить трапезу.
www.instagram.com/p/BPFl_zDBsbo/
Если вам нужен зеленый сок
В то время как в Нэшвилле есть несколько соковыжималок, у сока «Франклин» есть мои любимые варианты холодного отжима. Я разборчив в своих соках и не люблю их слишком сладких, а Franklin Juice отлично справляется с приготовлением растительных смесей.
Что заказать: это не самый красивый цвет, но их смесь «Утренняя грязь» - морковь, яблоко, лимон, сельдерей, ромейн, зеленый лист, зелень одуванчика, петрушка, кинза и гавайская спирулина - никогда не подведет мою иммунную систему., У них также есть мои любимые чаши питайи и асаи, которые очень ценятся в жаркие летние дни после посещения 12South Farmers Market.
www.instagram.com/p/BScztcGAwTp/
Лучшая вегетарианская еда в невегетарианском ресторане
Henrietta Red, недавно открытый ресторан в оживленном Джермантауне, имеет первое изощренное, элегантное вегетарианское меню, которое я видел в не вегетарианском ресторане Southern. Пока я ем мясо, я так ценю, что шеф-повар Джулия Салливан поднимает овощи и позволяет им сиять во всей красе. Генриетта Ред также славится свежими устрицами и морепродуктами, а интерьер - это праздник для глаз! Успокаивая синие и белые с индустриальным уклоном, атмосфера отлично отражает его еду.
Что заказать: некоторые любимые блюда - стейк из цветной капусты с фисташками и султанами; Ризотто с грибами, луком-пореем, фенхелем и фундуком; Жареная морковь с финиками, лаймом и зеленью; и запеченная рикотта с дровяным хлебом.
www.instagram.com/p/BUPN8ATFtth/
Обязательно есть для веганов (и всех остальных!)
Avo - это в основном сырое веганское блюдо, которое специализируется на обильных растительных блюдах со знакомым вкусом. Подумайте о тайском ламинарии, тосте с грибами «тартар» и хрустящем картофеле фрилинг с взбитым авокадо. Это отличное место для любителей приключений.
Что заказать: в этом месте есть одно из моих любимых блюд в Нэшвилле: кимчи с блинчиками с соусом из арахиса или миндаля. Вытирает слюни. Я мог есть эти блинчики с начинкой каждый божий день, и это не настоящая битва! Авокадо Маргарита также нельзя пропустить!
Купить книгу Лауры Ли: Сбалансированная поваренная книга Лауры Ли: 120+ ежедневных рецептов для здорового домашнего повара, $ 24
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.