Советы по питанию могут сбивать с толку и вызывать беспокойство. Мы хотим есть здоровую пищу, чтобы подпитывать наш организм, но с чего начать? Мифы и заблуждения часто сбивают нас с толку и заставляют сомневаться в правильности выбора продуктов питания, поэтому важно понимать, где правда. В этой статье вы найдете всю правду о растительной диете, несмотря на заблуждения, которые мы можем о ней слышать.
Это правда, что мы можем читать и слышать много хорошего и плохого о растительной диете, и это может нас сбить с толку. Прежде всего, мы можем спросить себя, что на самом деле мы можем приготовить и съесть, если мы хотим следовать этому типу диеты, и как интегрировать их в нашу пищевую рутину. Тем не менее, растительная пища может быть очень разнообразной, красочной, а также очень питательной и доступной, если вы знаете, как это сделать. Ниже вы найдете самые популярные мифы о растительной диете и о том, как их избежать.
Миф: растительная диета не очень богата белком
Этот миф, пожалуй, самый распространенный миф, который мы слышим о растительной пище. Рекомендуемая суточная доза (RDA) белка для большинства людей составляет 0,8 г на фунт здоровой массы тела. И это выполнимо, когда мы следуем травяной диете. Есть много продуктов, которые являются очень богатыми источниками белка. Эти продукты:
Мифы и заблуждения о растительной диете: где правда?
- Тофу
- Чечевица
- Фасоль
- Орехи
- Семена
- Цельнозерновые продукты
Даже люди, которые нуждаются в большем количестве белка, такие как очень активные взрослые, пожилые люди и дети, могут очень хорошо увеличить потребление белка, употребляя эти продукты. Диетологи сходятся во мнении, что хорошо спланированные диеты, ограничивающие или исключающие продукты животного происхождения, полезнее и правильнее, чем диеты, основанные на продуктах животного происхождения. В дополнение к этому, растительные диеты также связаны со сниженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, рака и диабета 2 типа.
Наконец, белки из самых разных продуктов и особенно крахмалы, такие как рис, бобы и кукуруза, употребляемые в течение дня, могут обеспечить организм всеми незаменимыми аминокислотами. Таким образом, мы можем есть все, что хотим, и быть уверенными, что потребляем необходимый белок, если только мы не удовлетворяем наши потребности в калориях.
Веганские диеты предлагают блюда, богатые овощами и фруктами, которые очень полезны для здоровья
Миф: растительная диета слишком дорога, чтобы ей следовать
Часто считается, что поскольку следование веганской диете может быть дорогим, то и соблюдение цельной пищи и растительной диеты также может быть довольно дорогим. Но это не обязательно так. Растительное питание ориентировано на необработанные продукты. Итак, веганское мороженое, сыры и приправы, которые так дороги, - это не те продукты, на которых вы собираетесь сосредоточиться на растительной диете.
Откуда берутся сбережения? Во-первых, фрукты и овощи, которые можно купить замороженными или консервированными: по возможности выбирайте варианты с низким содержанием натрия. Это не означает, что нужно платить меньше, но версии с низким содержанием натрия могут храниться дольше.
Вы также можете купить сезонные фрукты и овощи на фермерских рынках по более низкой цене, чем несезонная продукция в продуктовых магазинах. Что касается зерновых и бобовых, то их можно купить в сухом виде, навалом, а также хранить в течение определенного периода времени. А если добавить наши любимые специи, то все эти варианты можно превратить в разнообразные и очень вкусные блюда.
Распространенное заблуждение о растительных диетах состоит в том, что в них мало белка, что не соответствует действительности
Миф: растительная диета носит ограничительный характер
Как мы уже говорили, можно задаться вопросом, что именно есть при соблюдении этого типа диеты. Но вариантов, предлагаемых растительной диетой, действительно очень много. Мясо в блюдах можно заменить грибами, тофу и овощами. Альтернативу сыру можно приготовить дома с орехами и специями. Сладкие десерты из фиников, в отличие от десертов из сахара или сиропа, также очень вкусны и вкусны.
Вы можете попробовать овощи с разными вкусами, фрукты и бобовые. Отправляясь в приключение, чтобы открыть для себя новые вкусы, мы точно не разочаруемся. Не знаете, как начать? Выберите одно из ваших любимых блюд и выполните поиск в Google, чтобы найти его растительную альтернативу.
В рационе питания упор делается на цельные растительные продукты
Миф: растительная диета приводит к потере мышечной массы
Этот миф очень близок к первому упомянутому нами мифу. Те из нас, кто любит фитнес или являются профессиональными спортсменами, очень обеспокоены ростом мышц и физической работоспособностью. Тем не менее научные исследования показали, что увеличение мышечной массы и физической силы связаны с белком независимо от его источника. Другими словами, употребление в пищу богатых белком растительных продуктов может наращивать мышечную массу так же эффективно, как и продукты животного происхождения.
На самом деле спортсмен Патрик Бабумян придерживается веганской диеты, богатой растениями, как и спортсмен на выносливость Рич Ролл. Важно знать, что рост мышц стимулируется силовыми тренировками, а не потреблением белка. Таким образом, тренировки и потребление зеленых овощей, бобов и семян действительно помогают в наращивании мышечной массы.
Хорошее вегетарианское блюдо с рисом и овощами в соответствии с принципами овощной диеты
Миф: растительная диета не насыщает на самом деле
Вы можете бояться проголодаться, если придерживаетесь растительной диеты. Так как овощи низкокалорийны, может показаться логичным, что они не смогут утолить голод. Однако, поскольку фрукты, овощи и цельнозерновые продукты очень богаты клетчаткой, которая создает ощущение сытости в течение более длительного периода времени, это действительно не должно быть проблемой.
В дополнение к этому, клетчатка также связана с рядом других преимуществ для здоровья, включая хорошее здоровье желудка и лучший контроль уровня сахара в крови. Мы можем начать день с любимых фруктов, взять с собой на обед тофу и овощи на гриле, а на ужин побаловать себя бобовым чили. Этого должно быть достаточно.
Миф: растительная диета не обеспечивает достаточного количества витаминов и минералов
Это общепринятое представление действительно очень далеко от истины. Растения, безусловно, самые питательные продукты, которые вы можете есть. Например, зеленые овощи и салаты очень богаты кальцием, железом и цинком. Красные фрукты очень богаты витамином К, а марганец и тропические фрукты, такие как манго и ананасы, богаты витамином С. Это означает, что чем больше мы разнообразим наш рацион, тем лучше, не говоря уже о том, что пробовать что-то новое очень увлекательно.
Тем не менее, если вы придерживаетесь растительной диеты, вам следует принимать добавки с витамином B-12, так как этот витамин поступает из почвы. Это единственный витамин, который вы не можете получить в достаточном количестве, если придерживаетесь растительной и цельнопищевой диеты.
Миф: Мы должны отказаться от любимых блюд и закусок
Да, возможно, нам придется отказаться от некоторых наших любимых продуктов или закусок, особенно если у нас заболевание почек или почечная недостаточность. Но это не значит, что мы не можем баловать себя едой. Что нужно сделать, так это просто попытаться ограничить наши любимые продукты, если они являются продуктами животного происхождения или обработанными продуктами.
А если у вас когда-нибудь возникнут трудности с этим, вы всегда можете проконсультироваться с диетологом. Еще одна вещь, которую вы можете сделать, это поискать рекомендации по вегетарианским кулинарным книгам или рецептам в Интернете. И не бойтесь, существует множество здоровых закусок и полезных десертов, которые можно есть, соблюдая растительную диету.
Примеры? Вместо сладкого мороженого можно попробовать замороженные фрукты, такие как виноград, ягоды и клубнику. Вы можете заполнить свой холодильник здоровыми закусками, такими как сельдерей, несоленые орехи и фрукты. А если вам нравится мясо на гриле, летом вы можете попробовать фрукты на гриле в дополнение к нашим любимым блюдам.
Миф: надо также отказаться от еды в ресторанах
Это правда? Это правда, что пытаться питаться здоровой пищей вне дома может быть довольно сложной задачей в мире, полном ресторанов быстрого питания, но это не невыполнимая миссия. Почти все рестораны в наши дни предлагают блюда без мяса, такие как салаты, супы или пасту. Вы можете разработать стратегию для времени, когда вы едите вне дома, например, выбрать несколько овощных блюд или суп и салат. Если вы не собираетесь посещать только сети быстрого питания, в наши дни все рестораны могут предлагать блюда на растительной основе.
Миф: нельзя соблюдать растительную диету, если у вас заболевание почек или почечная недостаточность
На самом деле, соблюдение растительной диеты может быть полезным для здоровья людей с заболеваниями почек, если вы знаете, как соблюдать диету. Мы можем спросить нашего врача, какая диета лучше всего подходит для нашего здоровья. Важно знать, что универсальной диеты для людей с проблемами почек не существует. То, что мы можем или не можем есть, со временем меняется в зависимости от проблем с почками, которые у нас есть, и от того, есть ли у нас другие проблемы со здоровьем, такие как диабет или другие сердечно-сосудистые заболевания.
Миф: растительная диета содержит слишком много углеводов
Да, за исключением того, что не все углеводы одинаковы, говорят врачи. Природа создала целые вещи. И эти вещи дают нам не только углеводы, но и целый комплекс углеводов, который является всем, что нужно нашему телу для получения энергии, плюс витамины, минералы и антиоксиданты. Цельные растительные продукты, такие как фрукты, цельнозерновые продукты и овощи, также богаты белком и клетчаткой, что помогает снизить усвоение углеводов, поэтому уровень сахара в крови не резко повышается, а затем резко падает..
Миф: растительная диета не подходит для детей
Заставить ребенка следовать веганской диете - спорная тема. Но опять же, научные исследования показывают, что хорошо спланированная, сбалансированная и питательная растительная диета может удовлетворить потребности в питании каждого человека, независимо от возраста.
В статье 2018 года, опубликованной Национальным центром биотехнологической информации, говорится, что веганские диеты могут удовлетворить потребности в питании и могут быть подходящим выбором для всех возрастов, включая беременных женщин, женщин, кормящих матерей, и детей, если диета не спланирована должным образом.
В настоящее время большое количество школ предлагают своим учащимся постные блюда в целях борьбы с изменением климата и улучшения здоровья учащихся. Государственные школы в Нью-Йорке в Соединенных Штатах теперь предлагают меню без мяса по понедельникам, в то время как школы в Лос-Анджелесе также изучают варианты питания на растительной основе. Есть также частные школы, которые предлагают только полностью веганское питание. Ученые сходятся во мнении, что положительное влияние растительной диеты на здоровье одинаково для взрослых и детей.
Миф: растительная диета не подходит для домашних животных
Согласно научному исследованию, проведенному американской компанией по производству кормов для домашних животных Hill's, собаки более всеядны, чем плотоядны. Как и люди, это означает, что собаки также могут есть постную пищу и быть здоровыми.
Существует также много рисков, связанных с употреблением в пищу продуктов животного происхождения для домашних животных. Wild Earth, 100-процентная веганская компания, говорит, что многие бренды кормов для собак используют мясо мертвых, умирающих, больных или немощных животных. Сообщается, что некоторые корма для собак даже содержат фенобарбитал - препарат, используемый для эвтаназии домашнего скота.
Наоборот, с точки зрения питания, корма на растительной основе могут быть полезны для здоровья наших питомцев. Согласно научному исследованию, опубликованному в онлайн-журнале Plos One, 35 процентов владельцев мясоедных животных заинтересованы в растительной диете для своих питомцев.
Исследования также показали, что корма для домашних животных, изготовленные из продуктов животного происхождения, оказывают такое же влияние на планету, как и остальные продукты животного происхождения. Согласно научным исследованиям, также опубликованным в онлайн-журнале Pllos One, корма для животных составляют около 25 процентов от общего воздействия производства мяса на окружающую среду.
