Прогулка по проходу посуды может оставить вам больше вопросов, чем вы входите в нее. С таким количеством различных типов посуды, выяснить, что лучше и как они сравниваются, не всегда легко. Два типа кухонной посуды, широко продаваемой в Соединенных Штатах, являются антипригарной и анодированной. Являетесь ли вы новичком или шеф-поваром для гурманов, понимание некоторых различий между этими популярными типами помогает вам принять самое правильное решение для вашей домашней кухни.
Различия между Nonstick и анодированной посудой
Неподвижная посуда
Неподвижные поверхности пришли на сцену кухонной посуды в 1960-х годах. С тех пор безотказная посуда собрала огромную долю на североамериканском рынке, почти 60 процентов. Нестандартная посуда имеет покрытие, которое предотвращает прилипание пищи, что облегчает ваше время на кухне.
Хотя спорные временами, антипригарные покрытия были подтверждены безопасными для использования человеком учеными из Управления по контролю за продуктами и лекарствами. Кухонная посуда без перфтороктановой кислоты (PFOA) считается более экологически безвредной, чем при использовании других антипригарных покрытий. Неподвижные кастрюли пригодится при приготовлении обезжиренных блюд, потому что вам не нужно загружать кастрюлю смазкой или маслом, чтобы пища не прилипала.
Анодированная посуда
Анодированная посуда, иногда называемая жесткой анодированной посудой, начинается с основания из алюминия или алюминиевого сплава, который погружается в химическую ванну, а затем забивается электрическим током. Кастрюля сохраняет большую теплопроводность алюминия, но имеет гораздо более сильный защитный слой, чем оригинальный металл, что делает кастрюли и сковородки устойчивыми к коррозии, царапинам и другим повреждениям. Анодированная посуда предлагает равномерное распределение тепла и не реагирует на кислотные продукты. Большинство из них имеют тяжелые основания, обеспечивая равновесие на сковороде на плите и способствуя длительной жизни для каждого горшка.
Температура приготовления
Оба типа посуды экономят энергию, потому что они эффективно готовят при более низких температурах, чем кастрюли из нержавеющей стали, чугуна или алюминия. Для обоих типов посуды рекомендуется установить средний или нижний уровень. При приготовлении пищи при слишком высокой температуре горит пища в кастрюле с антипригарным покрытием, что влияет на антипригарное покрытие. В общем, анодированная посуда может обрабатывать более высокую температуру, чем антипригарное покрытие, хотя редко бывает слишком много усилий для слишком высокой температуры для приготовления пищи. Нетерпеливые повара могут испортить любой вид кастрюли, используя слишком высокую температуру и оставляя ее незатронутой на плите.
Долговечность и очистка
Неподвижная посуда требует небольшой ТСХ, чтобы избежать царапин на покрытии. Избегайте любых посуды, которые могут поцарапать слой антипригарного покрытия. Острая металлическая посуда может поцарапать анодированную посуду. Даже если ваши сковороды имеют несколько мелких царапин, они не представляют угрозы безопасности и должны работать в течение многих лет.
Оба типа посуды облегчают очистку, чем другие типы горшков и сковородок. Неабразивные пластиковые или нейлоновые прокладки хорошо работают, чтобы вытереть поверхности. Металлические чистящие средства могут поцарапать поверхности обоих типов посуды. Большинство производителей советуют не наносить антипригарные или анодированные посуды в автоматическую посудомоечную машину, даже если они считаются посудомоечными машинами.
Покупка решений
Все еще не знаете, какой тип лучше всего подходит для вас? Подумайте о покупке одной части, чтобы решить, соответствует ли она вашим потребностям, прежде чем инвестировать в огромный набор, который вам может не понравиться. Как только у вас есть явный победитель, покупка набора часто более экономична, чем покупка одной кастрюли или крышки за раз. Наборы посуды включают в себя несколько размеров и типов кастрюль, таких как кастрюли или кастрюли, и продаются с различными крышками и другими принадлежностями.