Микроволновая печь и конвекционная печь, похоже, выполняют одну и ту же основную вещь: еда идет в холод и выходит из нее. Но принципиальные различия в технологической мощности микроволновых печей и конвекционных печей. Вам не нужно понимать сложные физические принципы или термодинамику для различий: они оказывают реальное влияние на то, как вы можете использовать приборы.
Микроволновая печь работает иначе, чем конвекционная печь.
Метод нагрева
Микроволновые и конвекционные печи генерируют и распределяют тепло по-разному. Конвекционные печи используют вентиляторы для подачи нагретого воздуха вокруг внутренней части духовки, нагревая всю среду для равномерного приготовления пищи. Микроволновые печи генерируют излучение на микроволновой стороне радиоактивного спектра. Это излучение возбуждает молекулы в пище, заставляя их вибрировать и создавать тепло. Микроволновые печи включают в себя вертушки или зеркальные стенки для равномерного распределения излучения, эффективно приготовления пищи в собственном нагреве.
Время приготовления
В то время как конвекционные печи готовят до 25 процентов быстрее, чем обычные печи, микроволновая печь может готовить на 25 процентов быстрее, чем конвекционная печь, в зависимости от приготовленной пищи; продукты с высоким содержанием воды или жира готовят быстрее. Конвекционные / микроволновые комбинированные печи предлагают оба метода одновременно, для еще более быстрого приготовления.
Варочные характеристики
Микроволновые печи не используют традиционное тепло для приготовления пищи, поэтому они не коричневые или не жарят их. Конвекционная печь, как и традиционная печь, готовит, применяя высокотемпературное тепло к внешней стороне пищи. Это означает, что конвекционные печи могут использоваться для поджаривания или жарки. Пища, приготовленная в микроволновой печи, будет быстрее готовить всю дорогу, в то время как конвекционно-приготовленная пища может быть горячей на ощупь, не будучи полностью нагретой в центре.
Меры предосторожности
Из-за молекулярного ускорения микроволновых печей в них нельзя использовать металлы и некоторые типы микроволновой посуды. Металл в микроволновой печи будет электрически реагировать на излучение, искрясь и повредив внутренние работы печи. В конвекционных печах объекты, не имеющие достаточной теплостойкости, могут загореться или расплавиться. Не размещайте в конвекционной печи микроволновые печи или деревянные инструменты. Как правило, не кладите ничего, что быстро погибнет в огне в конвекционную печь.