Бефстроганов с его нежными кусочками говядины и грибов, плавающими в пикантном сливочном соусе, является одним из тех утешительных блюд, которые просто нужно подавать над слоем картофельного пюре, лапши или риса. Эта версия включает в себя все те же заметки, но, безусловно, гораздо более удобна для будней и бюджета. Пикантный говяжий фарш готовится с грибами, луком и лапшой в одном горшке, а затем соединяется острым сливочным соусом на ужин, который вы можете приготовить менее чем за час.
Делая это чудо с одним горшком
В этом блюде обжаренные грибы, лук и говяжий фарш получают этот культовый паприка и неожиданную порцию дижонской горчицы. Затем начинается самое лучшее: после добавления говяжьего бульона яичная лапша добавляется и готовится непосредственно в соусе, что обеспечивает максимальное усвоение аромата и великолепное знание того, что вам не нужно извлекать другую кастрюлю.
Для завершающего штучки острый греческий йогурт заменяет стандартную сметану, чтобы сделать сливочный соус, который мы все знаем и любим в бефстроганове. Это может показаться странным ингредиентом бефстроганов, но он все еще добавляет тот же запах, что и сметана, и это то, что я всегда держу в холодильнике, избавляя меня от необходимости покупать ванну сметаны только по одному рецепту. Этот рецепт не является традиционным, но он объединяет одни и те же утешительные ароматы в одном горшке.
Готовим эффективно
Чтобы процесс приготовления был максимально эффективным, начните готовить грибы, затем используйте это время, чтобы измельчить лук и чеснок. После того, как говядина вошла, отмерьте остальные ингредиенты, чтобы они были готовы к приготовлению говядины. Яичная лапша готовится быстрее, чем большинство других паст, поэтому обязательно следите за ними и дайте один вкус на шестиминутной отметке. Если лапша просто нежная, вы готовы добавить последний штрих к йогурту!
Распечатать рецепт
125 оценок
Я сделал это!
Бефстроганов из говядины "Ночная ночь"
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
- 3 столовые ложки
несоленое масло, разделенное
- 8 унций
грибы Cremini, стебли обрезаны и нарезаны толщиной 1/4 дюйма
- 1
средний желтый лук, маленькие кубики
- 2
средние зубчики чеснока, мелко нарезанные
- 1 фунт
постный говяжий фарш
- 3/4 чайной ложки
кошерная соль плюс еще для приправы
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец, плюс еще для приправы
- 3 столовые ложки
мука общего назначения
- 1 1/4 чайной ложки
паприка
- 4 чашки
(1 кварта) говяжий бульон с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка
Дижонская горчица
- 8 унций
сушеная яичная лапша
- 3/4 стакана
цельное молоко греческий йогурт
- 1 столовая ложка
крупно нарезанные свежие листья итальянской петрушки (по желанию)
инструкции
-
Растопите 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с толстым дном или в жаровне на среднем огне. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и варите, помешивая, до 5 минут, пока они не подрумянятся. Переложите в среднюю миску и отложите в сторону.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Когда масло растает, добавьте лук и чеснок, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, до размягчения, от 4 до 5 минут. Добавьте говядину, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовьте, ломая мясо на мелкие кусочки деревянной ложкой и время от времени помешивая, до тех пор, пока оно не будет прожарено и не станет розовым, от 6 до 8 минут.
- Посыпать мукой и паприкой. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока сырый аромат не сварится с мукой, в течение 1-2 минут. Добавьте бульон и горчицу и вычистите все кусочки коричневого цвета со дна кастрюли. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.
-
Добавьте лапшу и консервированные грибы вместе с накопленными соками и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, периодически помешивая и следя за тем, чтобы лапша всегда была в основном погружена в жидкость до тех пор, пока лапша не будет просто приготовлена и не станет мягкой, примерно от 6 до 8 минут.
- Снять с огня и размешать в йогурте до полного включения. Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости. При желании посыпать зеленью петрушки и сразу подавать.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Показать питание
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 414
- Жир 17, 3 г (26, 6%)
- Насыщенный 8, 3 г (41, 7%)
- Углеводы 36, 7 г (12, 2%)
- Клетчатка 2, 1 г (8, 5%)
- Сахара 4, 1 г
- Белок 28 г (56, 1%)
- Натрий 658, 4 мг (27, 4%)
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.