Несмотря на то, что мой муж полностью согласен с включением «салатной ночи» в наш план питания, он все же подходит к нему с очень скептическим взглядом. Его беспокоит то, что салат на ужин не будет заполняться достаточно - хотя это всегда так! Чтобы убедить его раз и навсегда, я объединил супер-свежую панзанеллу с полосками обжаренного сочного стейка по бокам. Это типичное летнее блюдо, приготовленное из суточного хлеба, сладких помидоров и огурцов, острого укуса рукколы и небольшого количества соленого пармезана, заправленного простым винегретом. Добавьте его в свой план питания как легкий ужин, который празднует сезон, и наблюдайте, как он удовлетворяет даже самый большой (и самый скептический) аппетит.
Стейк делает панзанеллу едой
Хотя панзанелла, безусловно, может считаться едой сама по себе, немного дополнительного толчка, чтобы сделать ее более сытной, не повредит - особенно когда она идет в форме стейка по бокам, который мы любим, который обеспечивает и вкус, и низкую цену, Она легка для запекания на плите, но вы также можете приготовить ее на гриле. В любом случае мясо помогает сделать этот салат сытной едой.
Распечатать рецепт
2 Рейтинги
Я сделал это!
Стейк с фланга Панзанелла
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
Для винегрета:
- 1/2 чашки
оливковое масло
- 1/4 стакана
красный винный уксус
- 1 столовая ложка
Дижонская горчица
- 1/2 чайной ложки
кошерная соль
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
Для салата:
- 1
(10 унций) хлеб
- 1/2
средний красный лук, тонко нарезанный
- 12 унций
стейк с фланга
- 1/2 чайной ложки
кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
- 2 фунта
помидоры
- 1
средний английский огурец
- 2 унции
руккола
- 1/2 чашки
тонко выбритый сыр пармезан
инструкции
Сделайте винегрет:
Поместите все ингредиенты в небольшую миску и взбейте до эмульгирования.
Сделать салат:
- Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 300 ° F.
-
Разрежьте или порвите хлеб на грубые 1-дюймовые кубики (всего около 8 чашек). Положите кубики хлеба ровным слоем на противень. Выпекайте до отвердения снаружи, но все еще слегка мягко посередине, помешивая на полпути и вращая противень, всего 20-25 минут. Остудить полностью на противне.
- Положите лук в большую миску, добавьте 2 столовые ложки заправки и перемешайте; отложите, пока вы делаете остальную часть салата.
- Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на сильном огне, пока немного не покурите (это может занять до 10 минут). Тем временем, обильно приправьте стейк солью и перцем с обеих сторон.
- Добавьте стейк в сковороду и поджаривайте 7 минут с каждой стороны для средней редкости или около 9 минут с каждой стороны для средней. Переложить стейк на разделочную доску.
- Разрежьте помидоры и огурец на большие кусочки размером с укус и добавьте в миску с луком. Добавьте рукколу, кубики хлеба и 1/2 стакана винегрета и перемешайте.
- Нарежьте стейк поперек зерна. Добавьте в салат стейк и пармезан и перемешайте. Этот салат лучше всего подавать в день его приготовления.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: винегрет можно приготовить за 1 неделю и хранить в закрытой посуде в холодильнике. Хлеб можно поджарить за 3 дня и хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере.
Показать питание
- с высоким содержанием клетчатки
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 677
- Жир 39, 2 г (60, 2%)
- Насыщенные 9, 3 г (46, 7%)
- Углеводы 48, 7 г (16, 2%)
- Клетчатка 6, 9 г (27, 6%)
- Сахар 12, 1 г
- Белок 32, 9 г (65, 7%)
- Натрий 1056, 7 мг (44%)