Ингредиенты
•? чашка оливкового масла
• 1 головка брокколи Romanesco (около 2 фунтов), нарезанная на маленькие (2-дюймовые) цветочки
• 2 ст. Л. рубленый чеснок (от 7 до 8 зубчиков)
• ½ ч. Л. горячие хлопья чили
• ч. Л. поваренная соль
•? чайная ложка перец
• 2 ст. Л. красный винный уксус
Направления
В 12-дюймовой сковороде или воке разогрейте масло на среднем огне. Добавьте соцветия и варите, время от времени помешивая, до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут нежными, когда их проткнут маленьким ножом, 12-15 минут. (Уменьшите огонь, если цветет слишком быстро.)
Уменьшить огонь до минимума. Добавить нарезанный чеснок, хлопья чили, соль и перец и варить, пока чеснок не пахнет, а брокколи не станет мягкой, но не мягкой, еще 1-2 минуты. Добавьте уксус и перемешайте, пока уксус не испарится, еще около 1 минуты. Служит 6.