Я чувствую, что есть люди, которым нравится вся еда на их тарелке, и люди, которые любят разные блюда, чтобы сохранить свое место в тщательно управляемых частях тарелки. Я твердо нахожусь в первом лагере и неудивительно, что по этой причине я большой поклонник еды в мисках. Вероятно, завтрак - мое любимое время для того, чтобы куча вещей собралась в миске, вот почему эта еда из черных бобов с пряностями тмина, бананов и жареного яйца - это все, что я когда-либо хотел от первого приема пищи дня.
Вы должны есть бобы на завтрак
Этот рецепт действительно уловка, чтобы заставить вас есть бобы на завтрак. Если вы уже являетесь поклонником этой практики, присоединяйтесь ко мне, чтобы убедить массы в том, что бобы - это путь и свет для более насыщенных и более насыщенных дней. Мои любимые черные бобы, приготовленные по-кубински с соусом из болгарского перца, лука и чеснока. Ветчинные ломтики часто включаются в приготовление, но они так же вкусны в их вегетарианском приготовлении.
Когда бобы готовятся вместе с большим количеством чеснока и лавровых листьев, вы жарите софритто, чтобы добавить его в кастрюлю с бобами. Сделайте большую порцию бобов заранее, и вы позаботились о самой трудоемкой части этого рецепта. Вы можете добавить щепотку сахара или немного уксуса к бобам, чтобы подавать их в несколько разных направлениях, но в целом это земная теплота тмина, которая проходит через большинство. Это также причина, по которой нам нравится добавлять в миску спелые жареные бананы.
Чтобы найти спелый подорожник, найдите мягкий, с несколькими темными пятнами. Вы можете жарить их заранее и разогревать перед сборкой мисок. Жареные яйца, которые подаются сверху, должны быть сделаны на заказ; Ваш сломанный желток не захочет этого по-другому.
Распечатать рецепт
2 Рейтинги
Я сделал это!
Чаша для завтрака с черными бобами и бананами
Serves6
Ингредиенты
Для бобов и софритто:
- 12 унций
сушеные черные бобы (около 2 чашек)
- 7 чашек
воды
- 1
лавровый лист
- 2 гвоздики
чеснок
- 3
свежие стручки кинзы с листьями
- 2 столовые ложки
оливковое масло
- 1
средний красный болгарский перец, нарезанный кубиками (около 1 чашки)
- 1
средний белый или желтый лук, маленькие кубики (около 3/4 стакана)
- 2 гвоздики
чеснок, рубленый
- 2 чайные ложки
кошерная соль
- 1/2 чайной ложки
молотого тмина
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый перец
- 1 чайная ложка
крупно нарезанная свежая кинза
Для бананов:
- 1
спелый подорожник (мягкий с черными пятнами)
- 3/4 стакана
растительное масло, плюс еще для жарки яиц
- 6
большие яйца
- Кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
-
Крупно нарезанная свежая кинза
инструкции
Сделать бобы:
- Поместите бобы, воду, лавровый лист, целые зубчики чеснока и стебли кинзы в большую кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего-низкого, чтобы поддерживать медленное кипение. А пока сделай софритто.
-
Нагрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем огне до мерцающего состояния. Добавить сладкий перец, лук и измельченный чеснок и варить, периодически помешивая, пока не станет мягким. Переложить смесь в кастрюлю с фасолью. Добавьте соль, тмин, перец и 1 чайную ложку нарезанной кинзы; перемешать, чтобы объединить; и продолжайте готовить бобы, пока они не станут мягкими, всего от 1 до 1 1/2 часа.
Сделать бананы:
- Когда бобы будут готовы, пожарьте бананы. Отрежьте верхний и нижний кончик подорожника. Нарежьте кончик ножа по всей длине подорожника, не разрезая мякоть, и полностью удалите кожуру. Разрежьте подорожник под углом на ломтики толщиной 1/2 дюйма.
- Нагрейте 3/4 стакана растительного масла на средней сковороде на среднем огне до мерцания. Добавьте подорожник в один слой, следя за тем, чтобы не растопить сковороду и, при необходимости, работая партиями, и жарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, около 3 минут на партию. Переложите жареные бананы на тарелку с бумажным полотенцем, когда они будут готовы; отложить в сторону.
-
Слегка смазать маслом большую сковороду или чугунную сковороду с антипригарным покрытием и нагреть на среднем огне. Добавьте 3 яйца, приправьте солью и перцем и варите до желаемой степени готовности (яйцо на солнечной стороне рекомендуется, чтобы желток распространился по бананам и бобам). Переложите на большую тарелку и повторите с оставшимися 3 яйцами.
Соберите миски для завтрака:
Поместите 1/2 чашки черной фасоли в каждую из 6 сервировочных мисок. Сверху каждый от 2 до 3 жареных ломтиков подорожника. Сверху положите жареное яйцо и посыпьте оставшейся нарезанной кинзой.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: бобы могут быть приготовлены на несколько дней раньше срока и храниться в герметичном контейнере в холодильнике или заморожены на срок до 1 месяца.
Использование консервированных бобов: вместо сухих черных бобов можно использовать 3 (15 унций) банки черных бобов с низким содержанием натрия. Просто добавьте софритто и специи к консервированным бобам, пока вы их нагреваете.
Рецепт от Сары Мартинес.
Показать питание
- с высоким содержанием клетчатки
- вегетарианец
- pescatarian
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калорий 638
- Жир 38, 7 г (59, 5%)
- Насыщенный 4, 1 г (20, 3%)
- Углеводы 54, 7 г (18, 2%)
- Клетчатка 12 г (47, 9%)
- Сахара 7, 5 г
- Белок 21, 4 г (42, 8%)
- Натрий 1165, 2 мг (48, 6%)