Салаты с лапшой - отличный способ перекусить, включив все группы продуктов в одну вкусную миску. В этой миске с лапшой, подходящей для еженедельных вечеров, есть жевательная, земляная лапша соба, хрустящие огурцы и нежная детская капуста, все перемешанные в чесночном, пикантном соусе, приготовленном из легко доступных азиатских соусов и приправ. Это также сводит воедино: за время, которое требуется, чтобы приготовить японскую гречневую лапшу, вы можете взбить заправку, приготовить овощи и, если вы чувствуете себя честолюбивым, приготовить несколько яиц для дополнительного белка и жидкого теста. желток смешать в каждую миску.
Эти миски с лапшой хороши при комнатной температуре и могут храниться в холодильнике несколько дней, что делает их отличным выбором для ланча. Хотя нам нравится сочетание освежающих листьев огурца и листовой капусты, вы действительно можете использовать любые овощи или зелень, которые вам нравятся. Попробуйте скорлупу эдамаме, рукколу, шпинат или помидоры черри пополам. Сделайте его веганским, пропустив вареные яйца, и держите его без глютена, используя тамари и убедившись, что в соба нет пшеницы.
Распечатать рецепт
59 оценок
Я сделал это!
Чесночные лапши Соба Чаши
Обслуживает от 3 до 4
Ингредиенты
- От 8 до 9 унций
сушеная лапша соба
- 3
средний зеленый лук, тонко нарезанный
- 2 столовые ложки
рисовый уксус
- 2 столовые ложки
соевый соус или тамари
- 2 чайные ложки
Азиатское кунжутное масло
- 2 чайные ложки
самбал или азиатская чили-чесночная паста
- 1 гвоздика
чеснок, рубленый
- 1/2
Английский огурец, разрезанный пополам вдоль, затем тонко нарезанный
- 2 унции
детская капуста (около 2 1/2 упакованных чашек)
-
Вареные яйца, для сервировки (по желанию)
инструкции
- Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно соленой водой. Добавьте соба и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Тем временем готовим соус и овощи.
- Взбейте лук-шалот, уксус, соевый соус или тамари, кунжутное масло, самбал и чеснок вместе в средней миске; отложить в сторону. Поместите огурец и детскую капусту в большую миску; отложить в сторону.
-
Когда соба будет готова, слейте воду в дуршлаг. Запустите холодную воду через лапшу, пока она не остынет. Переложите лапшу в миску с овощами, добавьте заправку и перемешайте. Разделите между мисками и вершина с яйцами-пашот при использовании.
Примечания к рецепту
Без глютена: чтобы сделать рецепт без глютена, убедитесь, что соба содержит только гречневую крупу, и используйте тамари вместо соевого соуса.
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Показать питание
- низкий уровень жирности
- сахар-сознательных
- вегетарианец
- pescatarian
- без молочных продуктов
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из расчета 3 порции. (% дневная стоимость)
- Калории 321
- Жир 3, 8 г (5, 8%)
- Насыщенные 0, 6 г (2, 9%)
- Углеводы 64, 3 г (21, 4%)
- Клетчатка 0, 9 г (3, 8%)
- Сахара 1, 5 г
- Белок 13, 3 г (26, 6%)
- Натрий 1227, 7 мг (51, 2%)