До Дня Благодарения и Рождества осталось всего несколько недель, я уже начала искать рецепты, которые, как мне кажется, сделают мой обеденный стол в этом году особенным. Первое, что пришло мне на ум, это чизкейк, мы с сестрой обожаем этот десерт, всегда заказываем его, где бы мы ни были в ресторане или кафе. Вот я и подумал, а почему бы не попробовать? Единственная проблема в том, что у меня нет для этого оборудования. К счастью, я нашел этот урок Марии Эммерих. Оказывается, чизкейки можно приготовить, не выпекая их, я впервые приготовила по этому рецепту, и он меня не разочаровал. Попробуйте и этот рецепт, я уверен, вы не пожалеете!
Ингредиенты:
Чизкейк
- 1 стакан Миндальное молоко, несладкое
- 3 чайные ложки Желатин
- блоки по 5-8 унций Сливочный сыр, комнатная температура
- 1 1/2 стакана Сахар кондитерский
- 1 штВанильные стручки, очищенные или1 чайная ложка Экстракт ванили
Пралиновая корочка
- 1 чашка Масло
- 1 чашка Соленые орехи пекан, измельченные
- 1/2-3/4 стакана Сахар кондитерский
- 1 чайная ложка Корица молотая
Направления:
Шаг 1:
В кастрюлю или миску, которую можно использовать в микроволновой печи, налейте 1 стакан миндального молока и посыпьте 3 чайными ложками желатина. Нагрейте кастрюлю на плите и постоянно взбивайте ингредиенты, чтобы избежать комков. Выключите огонь, как только желатин закипит.
Шаг 2:
Положите в миску 5 блоков размягченного сливочного сыра, добавьте 1 1/2 стакана сахарной пудры. Используя ручной миксер, смешайте ингредиенты, затем добавьте экстракт ванили или миндаля.
Шаг 3:
Вылейте кипящий желатин в сырно-сливочную смесь, добавьте соль и продолжайте перемешивать. Когда все будет готово, вылейте смесь в силиконовую форму и поставьте в морозилку, чтобы она застыла.
Шаг 4:
Что касается пралине, поставьте кастрюлю на сильный огонь, прежде чем добавлять сливочное масло. Используя венчик, подрумяньте масло, постоянно перемешивая. Добавьте подсластитель, корицу и 1 стакан орехов пекан.
Шаг 5:
Достаньте чизкейк из морозилки, вылейте сверху смесь пралине, аккуратно разровняйте и поставьте обратно в холодильник, чтобы он застыл. Перед подачей переложите чизкейк на тарелку, перевернув его вверх дном.