С летним быстро приближаясь, это означает, что выходные кулинарные рецепты вот-вот начнутся в полную силу. В принципе, мое любимое время года. И этим летом вы будете готовы к любому приглашению по приготовлению блюд с этим рецептом салата в летнем сезоне в заднем кармане.
Вы все, вероятно, знакомы с традиционным салатом из макарон, который использует итальянскую повязку в бутылках, несколько видов излеченного мяса и кубического сыра. Хорошо, сегодня мы меняем ситуацию, и я обещаю, что это к лучшему.
Фотографии через Эшли Маклафлин
Чтобы взять вещи в новом направлении, я начал с квадратного. Лапша. Все, что спираль будет делать. Что дальше? Ароматизаторы. Какой профиль аромата я хотел бы достичь? Вместо типичных итальянских ароматов я отправился в более разношерстное направление с фетами, маслинами, жареным красным перцем и артишоками.
Вместо того, чтобы использовать излеченное мясо в качестве источника белка, я решил добавить белуху чечевицу. Я понимаю, что они совсем не одно и то же, однако, белуга чечевица добавляет обильный удар белка и клетчатки к этому рецепту. Ассорти из белуги - мой любимый из-за их крошечного размера и хрустящего укуса. Они прекрасно работают в этом блюде, контрастируют с тестовой лапшой и смешиваются с этими меценатскими ароматами.
Затем, это одевание. Сделать одевание дома невероятно просто, и как только вы начнете. Я обещаю, что ты никогда не вернешься к бутылочке.
Это включает лимонный сок, оливковое масло, фета, лук-шалот, горчицу, соль и перец.
Теперь давайте не будем забывать о добавлении зеленого цвета! Я использовал бланшированную спаржу и несколько горсти рук. Они оба добавляют аромат и укус вместе с большим количеством питательных веществ.
Все, что вам нужно сделать, это собрать все вместе, и у вас есть огромная миска с едой, готовая поделиться с друзьями и семьей. Но если в ближайшем будущем у вас нет кулинарного урожая, это отличное обеденное обеденное время, которое будет растягиваться на несколько дней обедов.
Салат из летней пасты
Урожайность: 5-6 посещений или 8-10 порций блюд
Паста ингредиенты салата:
- 1, 8 унций лапши с макаронами по вашему выбору
- 1 фунт спаржи, обрезается и отбрасывается, затем нарезается на 2-дюймовые кусочки
- 1 1/2 чашки вареной (1/2 чашки сырой) черная белуга чечевица (или зеленая)
- 8 целых артишоковых сердец, расквартированных
- 1/2 чашки с кубиками жареный красный перец
- 1/2 чашки нарезанных каламатских оливок
- 3-4 рук для рук рукколой
- 5 г сыра фета
- 2 столовые ложки хорошо нарезанного свежего базилика (или петрушки)
- Соль и перец
- Дополнительный лимон для обслуживания
Ингредиенты для выделки:
- 1/3 стакана лимонного сока
- 4-5 столовых ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки нарезанного лука-шалот (или 1 большая чесночная гвоздика)
- 1 шт. Сыр фета
- 1 чайная ложка каменной почвенной горчицы
- 1/4 чайной ложки соли и перца
* Если вы планируете приготовить это блюдо и немедленно его подавать, убедитесь, что ваши чечевица, артишоки, перец, маслины, рукколой, фета и базилик полностью охлаждены.
Направления:
Шаг 1:
Вскипятите большой кастрюлю с водой и варите макароны в соответствии с инструкциями по упаковке.
Шаг 2:
В ожидании до кипения поместите все ингредиенты для заправки в ваш блендер и смешайте, пока они не будут хорошо скомбинированы. Влить в банку и поместить в холодильник.
Шаг 3:
Как только макароны просто нежные, процедите через дуршлаг и промойте лапшу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Поместите в большую миску и бросьте около 2 чайных ложки оливкового масла (чтобы предотвратить прилипание лапши). Охладите макароны.
Шаг 4:
Вскипятите средний горшок с водой, пока лапша охлаждается. Ожидая, пока вода кипит, подготовьте ледяную баню для спаржи.
Шаг 5:
Поместите расплющенную спаржу в кипящую воду и дайте поваре всего 3-4 минуты, пока она не станет мягкой. Слейте воду и поместите спаржу в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и лед, как только полностью охладите, около 5 минут.
Шаг 6:
Удалите пасту из холодильника. Добавьте спаржу, чечевицу, артишоки, перец, оливки, рукколой, 2-3 унции фета и базилик. Посыпать солью и перцем. Бросьте с повязкой (я использовал все это), затем отвечу и добавлю больше соли и перца по вашему вкусу. Поместите в сервировочную миску и сверху с остальной фета. Подавать с лимонными клиньями.
Заметки:
- Я использовал древесные урожайные вегги-завитки для этого салата из макарон, и они отлично поднялись!
- Если вы готовите чечевицу дома, избегайте переваривания. Вы хотите, чтобы у чечевицы был хороший укус в этом салате.