Если морось карамели может сделать любой десерт более желательным, представьте, что сделает куколка карамельного масла! Этот рецепт карамельного buttercream просто лучший. И все начинается с восхитительного карамельного соуса, который крутится с маслом и сахарной пудрой.
Этот рецепт требует всего три шага. На самом деле самая сложная часть ждет: есть короткий период ожидания, когда карамель охладится между шагами 2 и 3.
Как правило, такой масляный крем предназначен для тортов и кексов, но есть еще много интересных способов его использования! После рецепта я поделился несколькими идеями и парами, тоже
Рецепт крема для карамели
Делает достаточно, чтобы покрыть до 10 "однослойного торта или 1 дюжину стандартных кексов
Ингредиенты:
- ¼ чашки сахара
- 1 столовая ложка холодного масла
- 3 столовые ложки тяжелых сливок
- 1 чайная ложка ванили
- ½ стакана несоленого масла смягчено
- ½ стакана соленого масла смягчено
- 1½ стакана сахарной пудры
Шаг 1:
Во-первых, сделайте карамельный соус для нашего карамельного buttercream. Поскольку мы готовим только небольшое количество сахара, мы будем судить о бесцветности, а не использовать термометр для конфет.
Поместите сахар в небольшой горшок, на среднем огне.
Следите за ним и взбивайте его, когда сахар начинает таять.
Как только сахар превратится в золотой, почти янтарный цвет, немедленно удалите его из жары. Он будет продолжать готовить и карамелизировать.
Шаг 2:
После удаления с огня немедленно добавьте 1 столовую ложку холодного масла и взбейте до расплавления. Смесь энергично пузырится.
Затем добавьте тяжелые сливки и взбитые сливки. Затем добавьте ваниль и взбивайте снова до тех пор, пока он не будет включен, и соус не будет содержать никаких кусков. Если у вас есть куски, продолжайте взбивать, и в конечном итоге он будет разглаживаться.
Пусть эта смесь сидит и охлаждается примерно 15-20 минут.
Шаг 3:
В миске стоячего миксера, снабженного насадкой для весла, поместите размягченное масло и сахарную пудру. Сначала ударьте на самую низкую настройку, чтобы избежать вздутия сахара, выходящего из чаши.
Как только масло и сахар сойдутся вместе, добавьте карамельный соус. Очистите стороны и побейте на средней скорости. Я обычно останавливаю мой миксер два или три раза, чтобы очистить боковые стороны чаши, чтобы убедиться, что карамельный соус прекрасно включен в масляный крем.
Используйте по желанию (или съешьте ложку)!
Пары и использование карамельного масла
Теперь, когда у вас есть свой красивый и ароматный маслиновый крем, есть множество восхитительных способов его использования.
Очевидно, вы можете использовать его для покрытия тортов и завихрения на вершине кексов. Но есть другие профили вкуса, чтобы попробовать эту пару хорошо с карамелью!
Вот некоторые из моих любимых ароматов
- миндальный
- яблоко
- Абрикос
- Банан
- Шоколад
- Кокос
- Имбирь
- Грейпфрут
- Торт Hummingbird
- Груша
- Ананас
- фисташковый
- тыква
- Соленая карамель
- пряность
- Сладкий картофель
- грецкий орех
И некоторые из моих любимых транспортных средств для доставки маслом:
- Торты
- Кексы
- Пироги
- слоняется
- пончики
- Печенье
- Кексы
- Булочки для пирожных
- Блины
- Кусочки
- Булочки
- Печенье башни