Ваниль часто играет вспомогательную роль в выпечке - чайную ложку или около того бросают в тесто или тесто, не задумываясь. Здесь он получает внимание, которого заслуживает, и занимает центральное место, как раз к праздникам. Хотя эти куки могут выглядеть просто, они не являются чем-либо; их сложность занижена.
Они могут быть не первыми печеньками, которые попадают на тарелку с печеньем, но как только все поймут, насколько деликатно они сладкие, маслянистые и нежные, эти шоколадные числа могут остаться позади.
Песочное печенье - это ничего, кроме ванили
Sablés - это круглое песочное печенье, которое происходит из Франции - название относится к их песочной текстуре, благодаря большому количеству масла и яичных желтков в тесте. Эти сабле отмечают нежную сладость ванили. В то время как экстракт может достичь вкусового профиля, этот рецепт выходит за рамки использования пасты из ванильных бобов. Думайте о пасте как о счастливой среде между экстрактом и бобами - это менее ограничивает стоимость, чем целые бобы, но намного более особенный, чем экстракт, благодаря включению этих экстраароматических семян ванильных бобов.
Добавьте бутылку в свою кладовую: ванильная бобовая паста, 24 доллара на Amazon
Эти маленькие черные пятнышки также выделяют эти куки и заявляют о своей «ванильности». Они разбросаны по самим печеньям и также присутствуют в глазури. Хотя глазурь не является обязательной, я призываю вас сделать это. Это добавляет дополнительный слой аромата к печенью, чтобы действительно сделать их «двойной ванилью» и одеть их просто идеально для праздников.
Распечатать рецепт
2 Рейтинги
Я сделал это!
Двойные ванильные сабле
Делает около 18 печенья
Ингредиенты
Для печенья:
- 1 чашка
мука общего назначения
- 1/8 чайной ложки
мелкая соль
- 8 столовых ложек
(1 палочка) несоленое масло, при комнатной температуре
- 1/2 чашки
гранулированый сахар
- 1
большой яичный желток
- 1 чайная ложка
паста из ванильных бобов
Для глазури (по желанию):
- 1/2 чашки
сахарная пудра
- 1/2 чайной ложки
паста из ванильных бобов
- От 1 до 1 1/2 столовой ложки
молоко
инструкции
- Сделайте печенье: поместите муку и соль в маленькую миску и взбейте, чтобы смешать; отложить в сторону.
- Поместите масло и сахар в чашу миксера с подставкой для лопастей. (В качестве альтернативы используйте электрический ручной миксер и большую миску.) Ударьте на средней скорости до легкого и пушистого, около 3 минут.
- Взбейте яичный желток, при необходимости соскабливая по бокам чаши. Взбить в пасте из ванильных бобов. С миксером на низкой скорости, медленно добавляйте смесь муки и взбивайте, пока только не добавлено.
-
Поместите 1 лист полиэтиленовой пленки длиной около 15 дюймов на рабочую поверхность. Сформируйте тесто в бревно длиной 6 1/2 дюйма, диаметром около 1 1/2 дюйма. Положите бревно на пластиковую пленку на длинном конце, затем сверните, чтобы полностью обернуть в пластик. Скрутите и свяжите концы вместе.
- Заморозить до фирмы, около 1 часа. (Тесто может храниться в морозильной камере до 1 месяца.) Тем временем расположите подставку в центре духовки и нагрейте до 350 ° F.
- Разверните бревно и обрежьте закругленные концы. Разрежьте бревно на 18 (1/4 дюйма), поворачивая бревно на четверть оборота после каждого среза, чтобы срезы были круглыми. Поместите все раунды на не смазанный маслом, не выровненный противень, расставив их на расстоянии не менее 1 1/2 дюйма друг от друга.
- Выпекайте до тех пор, пока печенье слегка не подрумянится по краям, повернув противень до половины, всего от 12 до 14 минут.
- Положите противень на решетку и остудите 3 минуты. Используйте плоский шпатель, чтобы переместить печенье в стойку, чтобы полностью остыть.
-
Сделать глазурь: все ингредиенты взбить в небольшой миске до однородной массы. Опустите вершины охлажденного печенья в глазурь и верните их на полку, застекленную стороной вверх; дайте глазури застыть перед подачей или хранением.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: журналы теста печенья могут быть охлаждены до 1 недели. Они также могут быть заморожены на срок до 3 месяцев. Разверните замороженное тесто и дайте ему прогреться на прилавке в течение 10-15 минут. Это должно все еще быть холодным на ощупь и твердым, но немного податливым. Нарежьте печенье на диски толщиной 1/4 дюйма и выпекайте в соответствии с указаниями рецепта, добавляя дополнительную минуту или две ко времени выпекания.
Хранение: Храните запеченное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
Показать питание
- низкое содержание натрия
- низкий калий
- почки чистые
- вегетарианец
- pescatarian
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 8 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 247
- Жир 12, 4 г (19%)
- Насыщенные 7, 6 г (37, 9%)
- Углеводы 32, 4 г (10, 8%)
- Клетчатка 0, 5 г (1, 9%)
- Сахар 20, 1 г
- Белок 2, 3 г (4, 5%)
- Натрий 80, 6 мг (3, 4%)
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.