Это frittata, чтобы оставаться на связи, когда вам нужен рецепт завтрака, который одет, чтобы произвести впечатление. Это смесь фриттата и французского лукового супа, которая является чистой едой для комфорта. Яйца загружены всеми лучшими частями действительно хорошей миски французского лукового супа, от густого, бархатистого карамелизированного лука, до клейкого, растопленного грюйера и даже кубиков поджаренного хлеба, нарезанного на яйцах.
Frittata карамелизованного французского лука: смотреть видео
Всегда начинайте с большего количества лука, чем вы думаете, что вам нужно
Когда вы добавляете нарезанный лук в сковороду, вероятно, будет казаться, что этот рецепт требует слишком много лука. В этом и состоит карамелизованный лук - они много готовят, концентрируя вкус. Этот рецепт требует двух больших желтых луков, которые оставляют вас с чашкой карамелизированного лука. Достаточно просто перекусить насыщенными, сладкими и солеными пряностями в каждом кусочке.
Поскольку они занимают время, чтобы готовить, мне всегда нравится делать карамелизованный лук заранее - и я делаю партию удваиваюсь или делаю три раза, когда делаю. Так как вы уже готовите карамелизованный лук, это не намного больше работы, чтобы сделать лишний. Они хранятся несколько дней в холодильнике и несколько месяцев в морозильной камере.
Распечатать рецепт
71 Рейтинг
Я сделал это!
Фриттата с французским луком
Serves6
Ингредиенты
- 2 столовые ложки
несоленое масло, разделенное
- 2 чашки
нарезанный кубиками хлеб
- 1 столовая ложка
оливковое масло
- 2
крупный желтый лук, тонко нарезанный
- 1 1/2 чайной ложки
кошерная соль, разделенная
- 1 столовая ложка
бальзамический уксус
- 8
большие яйца
- 1/4 стакана
цельное или 2% молока
- 1 столовая ложка
Дижонская горчица
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 1/2 чашки
нарезанный кубиками сыр Грюйер (2 унции)
- 1 столовая ложка
мелко нарезанный свежий зеленый лук
инструкции
-
Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 400 ° F.
- Нагрейте 1 столовую ложку масла в 10-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне до образования пузырьков. Добавьте кубики хлеба в сковороду, перемешайте с маслом и выложите в один слой. Поджаривайте хлеб, подбрасывая каждую минуту или около того, пока кубики хлеба не станут золотисто-коричневыми со всех сторон, всего около 5 минут. Переложите гренки в миску; отложить в сторону.
- Уменьшите огонь до минимума. Добавьте масло, лук и 1/2 чайной ложки соли в ту же сковороду. Готовьте, помешивая каждые 5-10 минут и соскребая любые кусочки подрумянивания со дна сковороды, пока лук не станет мягким и не подрумяненным, всего около 40 минут. Добавьте уксус и почистите кусочки коричневого цвета на дне сковороды.
-
Взбейте вместе яйца, молоко, горчицу, оставшуюся 1 чайную ложку соли и перец в большой миске. Размешайте оставшееся масло и гренки в сковороде, затем распределите равномерным слоем. Вылейте смесь яйца сверху. Наклоните сковороду, чтобы яйца поселились равномерно. Вершина с сыром. Готовьте до тех пор, пока яйца по краям неглубокой сковородки не начнут застывать, от 2 до 4 минут.
- Выпекайте до тех пор, пока яйца не будут установлены, 8-10 минут. Чтобы проверить, сделайте небольшой разрез в центре фриттаты. Если сырые яйца попали в порез, запекайте еще несколько минут; если яйца установлены, вытащите фриттаты из духовки.
- Охладить на сковороде в течение 5 минут, сверху положить зеленый лук, затем нарезать дольками и подавать теплым.
Примечания к рецепту
Сделайте заранее: гренки можно приготовить за 1 неделю и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Карамелизованный лук можно приготовить за 3 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике или до 3 месяцев и хранить в морозильной камере.
Хранение: остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.
Показать питание
- почки чистые
- вегетарианец
- pescatarian
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 253
- Жир 16, 3 г (25%)
- Насыщенные 6, 9 г (34, 4%)
- Углеводы 12, 8 г (4, 3%)
- Клетчатка 1, 5 г (6, 1%)
- Сахара 4, 1 г
- Белок 13, 7 г (27, 4%)
- Натрий 377, 6 мг (15, 7%)