День Святого Патрика - отличный повод, чтобы насладиться чем-то ирландским, будь то еда из солонины и капусты или отбивание пинты Гиннеса с друзьями в вашем любимом лейке. Одним из моих любимых ирландских лакомств является ирландский сливочный ликер. Здесь подают вкусные коктейли и горячие блюда, но его можно также использовать для создания многих других эффектных десертов.
Как приготовить ирландские сливочные трюфели для празднования Дня Святого Патрика
Трюфели требуют всего три ингредиента: молочный шоколад, тяжелые сливки и ирландский сливочный ликер, например, Бейли. Молочный шоколад - гораздо лучший выбор, чем темный шоколад для этих трюфелей, потому что он не превосходит вкус ликера. Вместо этого молочный шоколад действительно усиливает ликер, позволяя вам пробовать его в каждом укусе!
Изготовление ирландского крема и шоколадного ганаша
Ганаш производится путем кипячения крема и бейли, затем заливают его шоколадом, который нужно мелко нарезать.
Теплота сливок должна быть достаточной, чтобы расплавить шоколад; однако вы можете поместить чашу в микроволновую печь и нагреть ее с интервалом в 10 секунд, если это необходимо. Вы не хотите применять слишком много тепла, или ganache не будет настроен должным образом, поэтому важно не спешить с тающим шоколадом. Тем не менее, как только ваш ganache будет приятным и гладким, вам просто нужно подождать, пока он будет создан, прежде чем вы сможете сформировать свои трюфели.
Формирование трюфелей
Существует довольно много способов формирования трюфелей. Вы можете использовать маленький совок, или вы можете использовать обычную чайную ложку, чтобы распределить ганаш в шары примерно примерно того же размера. Затем сверните шарики между ладонями ваших рук, чтобы сгладить их и дать им свою законченную форму.
Эти трюфели ультра-сливочные, поэтому ваши руки будут беспорядочными, когда вы их катите. Не беспокойтесь об этом слишком много и просто продолжайте быстро их качать. Чем меньше вы обрабатываете трюфели, тем лучше, и это не имеет большого значения, если они идеальные сферы - они будут вкусными независимо от их формы. Как только все ваши трюфели сформированы, вы можете катить их в какое-то покрытие, чтобы закончить их.
Я использовал зеленые jimmies, чтобы дать им поп цвета Святого Патрика. Для некоторых из трюфелей я объединил зеленые и шоколадные jimmies, только для небольшого разнообразия. Если вы предпочитаете более традиционный внешний вид, вы также можете запылять трюфели в неподслащенном какао-порошке. Независимо от того, как вы их закончите, они будут вкусными и являются прекрасным способом насладиться чем-то ирландским
Рецепт трюфелей ирландских сливок
Ингредиенты:
- 8 унций молочного шоколада
- 1/3 стакана крепкого сливок
- 2 столовые ложки ирландского сливочного ликера
- Зеленые и шоколадные брызги (по желанию)
Шаг 1:
Мелко нарезать шоколад и поместить его в большую миску. В маленькой кастрюле объедините тяжелые сливки и ирландский крем и доведите до кипения. Налейте кипящую жидкость на измельченный шоколад. Разрешить шоколад размягчать в течение 1 минуты, затем осторожно перемешать шпателем до тех пор, пока смесь не станет гладкой и весь шоколад не растает. Если шоколад полностью не тает, нагрейте шоколад в микроволновой печи с интервалом в 10 секунд, пока он не станет гладким при перемешивании. Накройте пластиковой упаковкой и дайте ганаше установить ночь.
Шаг 2:
Используйте небольшую ложку, чтобы сформировать набор ganache в грубые, ¾ "шары. Как только весь ганаш был разделен, быстро катите ганаш между ладонями, чтобы сформировать их в гладкие круглые шары.
Шаг 3:
Поместите зеленые jimmies, шоколадные jimmies и / или какао-порошок в маленькие миски. Сверните каждый сформированный шар ганаша в одну из чаш, чтобы покрыть. Повторите все трюфели. Храните трюфели в герметичном контейнере.