Некоторые торты более запоминающиеся, чем другие, например, этот замечательный самодельный торт из фисташкового слоя! Обладая пушистыми, фисташковыми пунктирными слоями и богатым, «вы хотите, чтобы поесть, - он-по-корыто», глазурь из сливочного сыра, это торт, который вы никогда не забудете!
Фотографий через CakeSpy
Световые слои обладают сочным ароматом благодаря фисташкового теста, а богатая заморозка увенчана все более моросящим темным шоколадом, хрустящими фисташками и посыпанием морской солью. Этот рецепт фисташкового торта - сладкий (и слегка соленый) рай!
Фисташковый торт
Выход: один двухслойный 8-тонный торт
Ингредиенты для пирога:
- 1 стакан (2 палочки) несоленое масло, смягченное
- 1½ чашки гранулированного сахара
- ½ стакана коричневого сахара
- 4 большие яйца, разделенные
- 2 чайных ложки экстракта ванили
- 2¼ чашки просеянной муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стакан сметаны
- 1½ чашки нарезанных поджаренных фисташковых орехов (мерцают не подвергнутые шелушению фисташки)
Ингредиенты для глазури:
- 8 унций (1 кирпич) сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры
- 1 палочка несоленого масла, смягченная
- 6-8 чашек просеянных кондитерских сахаров
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- Щепотка соли
- Молоко или сливки, тонкие (при необходимости)
- 3 унции темного шоколада, расплавленного и слегка охлажденного
- ½ чашки нарезанных или цельных поджаренных фисташек (мерцайте без шелушения фисташки)
- Пинч морской соли
Шаг 1:
Поместите две духовки на средний уровень вашей духовки; предварительно разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте, муки и выровняйте днища двух 8-дюймовых круглых тортных кружек с кружками пергаментной бумаги.
Шаг 2:
В большой миске просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
Шаг 3:
Используя виски на подставке миксер, взбейте яичные белки, пока они не станут легкими и пушистыми. Перенесите смесь яичного белка в отдельную миску и отложите ее на мгновение.
Шаг 4:
Установите свой миксер для стояка с помощью насадки для лопатки или ротационного бойлера. Слейте масло и два вида сахара. Смешать на средней скорости в течение 2-3 минут или до пушистого.
Совет. Использование той же чаши, которая использовалась для яичных белков, полностью прекрасна, потому что все будет смешано в любом случае.
Шаг 5:
Добавьте яичные желтки по одному, помешивая после каждого добавления и соскабливая по бокам чаши по мере необходимости резиновым шпателем. Встаньте в ваниль.
Шаг 6:
Добавьте сметану и мучные смеси поочередно, по 2-3 дополнения каждый. Смешайте, пока тесто не станет гладким и без комков, соскабливая боковые стороны чаши резиновым шпателем по мере необходимости. Ткань будет довольно толстой, как показано на рисунке выше.
Шаг 7:
Рукой сложите яичные белки в тесто, осторожно помешивая и только до тех пор, пока не останутся белые полосы. Сложите фисташки.
Шаг 8:
Разделите тесто равномерно между двумя готовыми тортами. Выпекать 30-40 минут, вращаясь с отметкой 15 минут. Вставьте тестер или зубочистку в центр торта, чтобы определить, когда они будут сделаны. Он должен появляться в основном чистым.
Шаг 9:
Удалите пироги из духовки и дайте остыть в течение 5 минут. Затем запустите острый нож по периметру каждой кастрюли, чтобы ослабить края. Поверните торты вверх дном, на проволочные стеллажи, аккуратно отделите пергаментную бумагу и полностью остудите. После охлаждения, при необходимости, выровняйте лепешки.
Шаг 10:
Сделайте глазурь сливочного сыра. В миске стояночного миксера, снабженного насадкой для весла, измельчите сливочный сыр и масло на средней скорости в течение 2-3 минут или до очень гладкой. Добавьте 2 чашки сахара кондитеров и соль и перемешайте, чтобы скомбинировать, сначала на низком уровне, затем на более высокой скорости, так как сахар поглощается. Продолжайте добавлять сахар, по 1 чашке за раз, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. Встаньте в ваниль. Если в какой-то момент глазурь становится слишком толстой, добавьте молоко или сливки (по 1 чайной ложке за раз), пока консистенция не уменьшится по вашему усмотрению.
Шаг 11:
Чтобы собрать торт, сложите один из слоев на блюде и нанесите большое количество глазури сверху, равномерно распределив его до краев поверхности торта. Поместите второй слой торта сверху; если вы выровняли торт, поместите режущую сторону вниз так, чтобы самая плоская поверхность была направлена вверх.
Нанесите слой крошки (тонкий слой глазури, который должен содержать крошки и не должен выглядеть красиво), и дайте холодному холоду в холодильнике на 20 минут. Как только слой крошки будет установлен, используйте оставшуюся глазурь на льду сверху и по бокам торта. Вы можете конструировать трубы или принимать любые свободы с украшением торта, которое вам нравится! Морось с расплавленным шоколадом (я использовал крест-накрест), затем посыпьте поджаренными фисташками и чертой морской соли. Позвольте шоколаду положить коротко, затем подавайте в хорошие большие ломтики!
Не удается закончить все это за один присест? Храните торт, хорошо обернутый, при комнатной температуре на срок до трех дней.