Рецепт: картофель с сметаной и жареным луком

Картофельное пюре - один из самых любимых предметов на столе в День благодарения. Хотя вам может понадобиться сохранить классические вещи в традиционном семейном Дне благодарения, хорошо бы немного поднять настроение для Дня друзей, когда вы окружены своими друзьями, а не суетливыми тетями и дядями. Это пюре немного прогуливается по дикой стороне и на вкус напоминает пакет со сметаной и луковыми картофельными чипсами. И да, это очень хорошая вещь.

Этот гарнир на самом деле вдохновлен одним из моих любимых блюд из моего украинского наследия: вареники. Лучше известные по польскому прозвищу вареники вареники - вареные пельмени, обычно начиненные картофельным пюре с добавлением жареного лука и подаваемые с большим количеством жареного лука и сметаны сверху. Поистине, они мечта любителя углеводов. Varenyky - это, как правило, проект выходного дня для всей семьи, который завершается грандиозным пиршеством с начинкой из макарон (за которым следует короткое время для сна).

Картофельное пюре готовят и делают пюре с кожурой, что значительно сокращает время приготовления. Я использую лук-шалот вместо обычного лука, потому что он немного слаще. Сметана придает сливочному вкусу терпкость, а также фирменный запах, который прекрасно сочетается с сладким жареным луком шалот.

Текстура здесь короче, чем у классического картофельного пюре, которое идеально подходит для ловли всего этого соуса из индейки, на который вы будете наливать. Если вы не можете найти мелкую картошку, используйте тонкую кожу воскового картофеля обычного размера, такую как белая картошка или юконская гольда. Если у вас есть свободное время, замочите очищенный и нарезанный картофель в кастрюлю с холодной водой за 30-60 минут до приготовления, чтобы вытянуть немного избытка крахмала - в результате получится слегка кремовая конечная текстура. Обязательно слейте воду для замачивания и замените ее свежей, когда будете готовить.

Распечатать рецепт

0 Рейтинги

Я сделал это!

Картофель с сметаной и жареным луком

Обслуживает от 6 до 8

Ингредиенты

3 фунта

картофель или другой маленький картофель, вычищенный и нарезанный на 1-дюймовые куски
Поваренная соль
2 столовые ложки

рапсовое масло
2

средний лук-шалот, тонко нарезанный на полумесяцы
3/4 стакана

цельное молоко
2 столовые ложки

пресное масло
1/4 стакана

жирная сметана
Свежемолотый черный перец

инструкции

Поместите картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть примерно на 2 дюйма. Добавить 2 чайные ложки соли, плотно накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне до тех пор, пока картофель не будет легко прорезан вилкой, около 20 минут.
Тем временем, нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне до мерцания. Добавить лук-шалот и жарить до темно-коричневого цвета, около 4 минут; отложить в сторону. Смешайте молоко и масло в маленькой кастрюле и нагрейте на медленном огне, пока масло не растает; отложить в сторону.
Слить картошку и перенести обратно в кастрюлю. Слегка разотрите с картофельным пюре, чтобы разбить их. Добавить молочно-масляную смесь и сметану. Продолжайте пюре, пока все не соберется вместе, но останутся кусочки картофеля. Добавьте лук-шалот с маслом и приправьте по вкусу солью и перцем. Подавать немедленно.

Примечания к рецепту

Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Показать питание

сахар-сознательных
вегетарианец
pescatarian
не содержит глютен
без пшеницы
без яиц
арахисовым бесплатно
дерево-орех бесплатно
без сои
рыбы бесплатно
моллюск-бесплатно
свинина, свободная
красно-без мяса
безалкогольное

На порцию из 8 порций. (% дневная стоимость)

Калории 228
Жир 8, 7 г (13, 4%)
Насыщенные 3, 4 г (17%)
Углеводы 34 г (11, 3%)
Клетчатка 4, 4 г (17, 6%)
Сахара 3, 9 г
Белок 4, 8 г (9, 6%)
Натрий 518, 3 мг (21, 6%)

Найти книгу:

→ Подружиться с друзьями: отпразднуйте свою семью друзей Александра Шицман

Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.