Вы наверняка не сможете отказать этому рецепту кексов с шоколадным трюфелем от Baking Cherry. Он влажный, пушистый и наполнен шоколадным ганашем в центре. Я люблю печь шоколадные сладости, и это определенно одно из моих любимых.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки общего назначения
- 1/3 стакана несладкого какао-порошка
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 1/3 стакана сахара
- 2 больших яйца
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 чайная ложка растворимого кофе (по желанию)
- 1 стакан теплой воды
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
Для ганаша:
- 6 унций молочного шоколада или полусладкого шоколада
- 1/2 стакана густых сливок (комнатной температуры)
- 1-2 столовые ложки какао-ликера (по желанию)
Для глазури:
- 4 унции холодного сливочного сыра
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 1 чашка холодных взбитых сливок
Инструкции:
Шаг 1:
В миску просейте 2 стакана универсальной муки, 1/3 стакана несладкого какао-порошка, 1/4 чайной ложки соли и 1 1/3 стакана сахара. Перемешайте и сделайте углубление в центре.
Шаг 2:
Добавьте 2 больших яйца, 1/2 стакана растительного масла, 1 чайную ложку растворимого кофе и 1 стакан воды. Смешайте до однородного состояния. Следите за тем, чтобы не перемешать тесто. Затем добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки пищевой соды.
Шаг 3:
Поместите формочки для кексов на поднос. Заполните каждый вкладыш примерно наполовину тестом. Поместите в духовку и запекайте при температуре 350F примерно 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Шаг 4:
Поместите молочный шоколад в миску и поставьте в микроволновую печь с интервалом в 30 секунд, помешивая после каждого интервала, пока он не расплавится. Затем добавьте 1/2 стакана густых сливок и 1-2 столовые ложки какао-ликера. Перемешайте до однородной массы, затем дайте полностью остыть.
Шаг 5:
Как только кексы будут выпечены и остынут, проделайте отверстие в центре каждого и залейте шоколадной смесью.
Шаг 6:
В отдельной миске взбейте 14 унций сливочного сыра, 1/2 стакана сахарной пудры и 2 столовые ложки какао-порошка. После этого добавьте 1 стакан густых взбитых сливок. Взбивайте до образования жестких пиков. Переложите в кондитерский мешок и выдавите на кексы.
Шаг 7:
Полейте кексы ганашем. Хранить в холодильнике.