Насколько я люблю яблочный пирог, я не спасу всех яблок на кухне на десерт. Я тоже запекаю с ними на завтрак! Эти кексы из яблочной специи с лимонным бульоном корицы - прекрасный способ начать осенний завтрак или поздний завтрак, особенно в паре с кружкой горячего кофе или чая, чтобы убрать утренний холод.
Пушистые булочки с начинкой из корицы заполнены яблочными кусками, поэтому вы получаете один в каждом укусе
И если это не было достаточно соблазнительным, они также занимаются масляной стрельбой и очень легко сделать.
Кексы
Булочка для кексов использует технику с одной чашей, в которой объединены сухие ингредиенты, затем добавляют влажные ингредиенты и все перемешивают вместе. Что это на самом деле означает, тесто будет собраться всего за несколько минут!
Я использовал молотую корица, мускатный орех и ваниль в качестве ароматической основы этих кексов, которые дополняют яблоки, которые находятся в смеси.
Яблоки
Мне нужно было только одно яблоко для этого рецепта, но вам может понадобиться два, если вы яблоки не особо велики.
Когда дело доходит до яблок в этих кексах, вы можете использовать практически любой вид, который вы можете найти. Яркие, терпкие яблоки и более мягкие, более сладкие яблоки будут работать здесь, во многом потому, что короткое время выпечки булочки означает, что вам не нужно крепкое яблоко, которое будет сохранять свою форму через час в духовке.
Яблоки должны быть очищены - потому что яблочная шелуха может быть немного жесткой - и нарезать мелкие кубики. Меньшие кости хорошо работают в этом рецепте по нескольким причинам:
- Во-первых, более мелкие кусочки дают вам лучшее распределение яблок в каждом булочке.
- Во-вторых, мелкие кусочки быстро готовятся, в отличие от крупных кусочков фруктов, которые могут оставаться слишком твердыми после выпечки.
Яблоки не нуждаются в покрытии любым лимонным соком или лимонной кислотой, чтобы предотвратить поджаривание, как могут потребовать другие рецепты. Эти кексы на самом деле выглядят лучше, если фрукты слегка коричневые.
Тем не менее, я не предлагаю, чтобы вы готовили свои нарезанные яблоки в течение нескольких часов, потому что они были бы слишком коричневыми. Но не беспокойтесь, если они сидят около 15 минут, пока ваша печь прогревается, и вы готовите остальные ингредиенты.
Стрела
Хотя тесто для булочки можно приготовить в одной миске, вам понадобится еще одна маленькая миска для стрежня. Верхняя часть - это простая смесь муки, коричневого сахара и специй. Перемешайте все эти ингредиенты вместе с маслом, чтобы приготовить рассыпчатую смесь.
У вас будет много стрезы, чтобы покрыть вершины кексов, поэтому будьте щедры, когда вы навалите его! Стрельца печет до маслянистой и четкой - идеальный контраст для нежных кексов.
Яблочные спелые булочки с корицей
Делает 12
Ингредиенты:
- 1 яблоко среднего размера
- 2 чашки универсальной муки
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- ¼ чайной ложки земли
- ¼ чайной ложки соли
- 1 большое яйцо
- 1 чашка пахты
- 1/3 чашки масла, расплавленного и охлажденного
- 1 чайная ложка экстракта ванили
Для стрезы:
- ¼ чашки универсальной муки
- ½ стакана коричневого сахара
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 1/8 чайной ложки соли
- 2½ столовой ложки масла, расплавленного и охлажденного
Шаг 1:
Разогреть духовку до 375 F. Линия оловянной булочки с 12 чашками с бумажными вкладышами.
Пил и ядро яблоко. Вырезать очищенное яблоко в мелкие кубики. У вас должно быть по крайней мере 1 стакан кубики яблока.
Шаг 2:
В средней миске взбейте вместе муку, сахар, специи и соль. Сделайте хорошо в сухих ингредиентах и добавьте яйцо и пахту. Взбейте до смешивания, затем добавьте масло и ваниль и перемешайте до полного включения.
Сложите кусочки яблока до хорошо распределенного.
Шаг 3:
В маленькой миске, подготовьте streusel. Смешайте муку, коричневый сахар, специи и соль и перемешайте с помощью вилки. Налейте масло и перемешайте, пока смесь не похожа на грубый, влажный песок.
Шаг 4:
Равномерно распределите тесто в подготовленные чашки сдобы. Затем разделите смесь шариков равномерно над верхней частью булочки для кексов.
Шаг 5:
Испеките в течение 16-19 минут, или до тех пор, пока не будут установлены верхушки кексов, а зубочистка, вставленная в верхнюю часть одной, не станет чистой, или приложите только несколько влажных крошек. Разрешить кексы остыть перед подачей на стол.