Видишь как дорогие эти кексы с лаймом? Пирог с чизкейком и ключами с лаймом делает эти милашки без выпечки идеальным легким и освежающим десертом для прекрасного весеннего бранча или вечеринки на веранде.
Корочка имбирного печенья привносит остроту в эти острые, терпкие и кремовые пирожные с лаймом. Слегка подслащенные сметаной и дополнительным кусочком сладкого лайма, эти десерты на одну порцию настолько же вкусны, сколь и достойны Instagram. Давайте возьмем небольшой виртуальный отпуск, не так ли?
Сила без выпечки чизкейка
Этот рецепт основан на нашей начинке для чизкейка без выпечки, смеси сливочного сыра и сгущенного молока с сахаром, которая становится полужесткой в холодильнике. Благодаря добавлению цедры и сока из лайма, начинка становится еще ярче, острее и ярче.
Типичная корка крекера Грэма здесь заменена коркой имбиря. Ищите сухое, быстрое имбирное печенье для приготовления корочки и обязательно охладите корку, пока вы делаете эту начинку.
Вы можете подавать эти ледяные кексы прямо или по-настоящему позолотить лилию, взбивая сметану с небольшим количеством коричневого сахара для менее сладкой альтернативы взбитым сливкам.
Распечатать рецепт
0 Рейтинги
Я сделал это!
Key Lime Icebox Кексы
Makes12
Ингредиенты
Для коры:
- 5 унций
имбирное печенье
- 2 столовые ложки
фасованный светло-коричневый сахар
- 1/4 чайной ложки
поваренная соль
- 2 столовые ложки
несоленое масло, растопленное
Для начинки:
- 8 унций
сливочный сыр
- 2/3 чашки
сгущенное молоко с сахаром (7 унций)
- 1 столовая ложка
мелко тертая лаймовая цедра
- 6 столовых ложек
ключевой сок лайма
- 1/4 чайной ложки
поваренная соль
Для начинки:
- 1 чашка
сметана
- 2 столовые ложки
фасованный светло-коричневый сахар
- 1 чайная ложка
экстракт ванили
- 12
кусочки конфеты лайма (по желанию)
инструкции
Сделать корочку:
- Выровняйте оловянную форму для кексов на 12 чашек с бумажными вкладышами Поместите печенье, сахар и соль в кухонный комбайн и размельчите до 10 крошек. Сбрызните растопленным сливочным маслом и добавьте пульс. Смесь должна держаться вместе в вашей руке, когда вы сжимаете ее.
- Разделите смесь поровну между булочками для кекса, около 2 столовых ложек на лунку. Используйте дно маленького стакана, чтобы плотно прижать крошки к сковороде, чтобы образовать корочки. Поместите в морозильник, пока не будете готовы заполнить.
Сделать начинку:
-
Поместите сливочный сыр, сгущенное молоко с сахаром, цедру лайма и сок, и соль в миску миксера, снабженного насадкой для венчика. (В качестве альтернативы используйте электрический ручной миксер и большую миску.) Удар на средней скорости до однородного состояния. Разделите начинку равномерно между чашками для кексов. Охладите до твердого состояния, от 8 до 12 часов.
Сделать топпинг:
Когда будете готовы к подаче, поместите сметану, коричневый сахар и ваниль в небольшую миску и взбейте. Положите в каждую капкейк лаймовую леденцовую ложку подслащенной сметаны и кусочки леденцового лайма при использовании.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: Крошку имбиря можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике под крышкой.
Хранение: остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней, хотя со временем корка может размягчиться.
Показать питание
- почки чистые
- вегетарианец
- pescatarian
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из расчета 12 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 241
- Жир 14, 8 г (22, 7%)
- Насыщенный 8, 3 г (41, 3%)
- Углеводы 24, 7 г (8, 2%)
- Клетчатка 0, 3 г (1, 4%)
- Сахара 17, 2 г
- Белок 3, 6 г (7, 1%)
- Натрий 190, 5 мг (7, 9%)