Лазанья с курицей и грибами была любимой холодной погодой в нашем доме в течение многих лет. Его сердечные слои сырного добра всегда согревают меня холодными дождливыми южными ночами, и это один из немногих остатков, который я с нетерпением жду больше, чем главное событие.
Лазанья с курицей и грибами - достаточно простое блюдо, чтобы поразить вашу семью в будние дни, но оно также достаточно особенное, чтобы произвести впечатление на званый обед для ваших самых вкусных друзей. (Просто спросите моего тестя, который спустя годы после дегустации все еще поднимает его!) Это здорово для группы, потому что не нужно много собирать все вместе, только слегка одетый зеленый салат и бутылка хорошего Wine - вы даже получите бонусные очки, если соберете его накануне.
Я продолжал дорабатывать и корректировать свой рецепт с тех пор, как впервые его взбил, но одна из лучших особенностей этой лазаньи в том, что она невероятно прощающая. Если вы хотите, скажем, добавить несколько горстей шпината или заменить другой тип сыра, я не думаю, что кто-то будет жаловаться. И даже если вы просто готовите на двоих, стоит сделать целую партию и заморозить половину на более поздний день. По мере приближения шума и суеты праздников, вы будете благодарны, когда горячая, сытная еда находится в духовке.
Распечатать рецепт
7 Рейтинги
Я сделал это!
Сырная лазанья с курицей и грибами
Служит от 8 до 10
Ингредиенты
- 6 столовых ложек
несоленое масло, разделенное
- 1 фунт
детские белла грибы, подрезанные и нарезанные
- 1
маленький лук, нарезанный кубиками
- От 2 до 3
большие зубчики чеснока, фарш
- 1/2 чашки
белое сухое вино
- 3 чашки
приготовленная и измельченная курица (эквивалент 1 гриль-курица)
- 1/2 чашки
плюс 2 столовые ложки универсальной муки
- 4 чашки
подогретое молоко, предпочтительно цельное молоко
- 1 чашка
куриный бульон
- 2 чайные ложки
кошерная соль плюс еще по вкусу
- 1/4 чайной ложки
сухой горчичный порошок, плюс еще по вкусу
- 1 чайная ложка
сухой херес или марсала (по желанию)
- Свежемолотый черный перец
- 1 чашка
тертый пармезан, разделенный
- 16
лазанья лапша (из коробки 1 фунт)
- 2 чашки
сыр моцарелла тертый
- 2 чашки
тертый сыр грюйер
инструкции
- Разогреть духовку до 350 ° F. Слегка смазать большую прямоугольную форму для запеканки или кастрюлю с лазаньей. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно соленой водой.
-
В большой жаровне или тяжелой кастрюле растопите 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока они не начнут потеть, около 4 минут. Добавьте лук, чеснок и щепотку соли. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 8 минут. Добавьте вино и доведите до кипения; продолжайте готовить, пока большая часть жидкости не испарится. Переложите смесь грибов в отдельную миску вместе с измельченной курицей.
- Чтобы приготовить бешамель (белый соус), добавьте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю и растопите на среднем огне. Добавьте муку до образования густой пасты; Продолжайте готовить, чтобы удалить «сырой» вкус, около 1 минуты. Влейте молоко и куриный бульон и готовьте, часто взбивая, пока смесь не загустеет, от 10 до 15 минут. Взбейте в соли, горчичном порошке, хересе и щедром количестве свежемолотого черного перца, затем 1/4 стакана тертого пармезана.
- Пока бешамель сгущается, приготовьте лапшу. Добавьте лапшу в кипящую воду и варите, периодически помешивая, до 7-8 минут. Слейте воду и положите на слегка смазанную жиром сковороду, чтобы предотвратить слипание
-
Сложите смесь курицы и грибов в бешамель. Попробуйте и отрегулируйте приправу. (Будьте либеральны с солью и перцем.) В отдельной миске смешайте моцареллу, грюйер, оставшиеся 3/4 стакана сыра пармезан. Выложить 1 стакан куриной смеси на дно готовой формы для выпечки. Выложить 4 лапши сверху курицы, перекрывая при необходимости. Нанесите на лапшу около 1 чашки куриной смеси, а затем 1 стакан сыра. Повторите слои, заканчивающиеся с оставшимся сыром на вершине.
- Выпекать, не накрывая, пока лазанья не станет горячей и игристой, около 45 минут. Дайте остыть от 10 до 15 минут перед подачей на стол.
- Лазанья может быть собрана и охлаждена до 24 часов; просто добавьте 15 минут к времени приготовления, когда будете готовы к выпечке. Он также может быть заморожен на срок до трех месяцев; заверните кастрюлю лазаньи в фольгу и заморозьте до твердого состояния. Чтобы приготовить, запекайте замороженную лазанью под крышкой в течение 1 часа и 15 минут, а затем открывайте и запекайте еще 30-45 минут до готовности.
Показать питание
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
На порцию из 8 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 745
- Жир 43 г (66, 1%)
- Насыщенные 23, 2 г (115, 9%)
- Углеводы 45 г (15%)
- Клетчатка 2, 4 г (9, 6%)
- Сахара 9, 7 г
- Белок 42, 9 г (85, 8%)
- Натрий 956, 1 мг (39, 8%)