Ты знаешь те скромные банки белой фасоли, которые ты спрятал в кладовке? Пришло время выкопать их и держать их на палубе. Они являются основой этой полезной зелени и фасоли. Дайте себе 20 минут (может быть, меньше!), И вы будете заправлены кремообразными блистерами, брошенными в клубок увядшей лимонной зелени. Положите на него яйцо-пашот с жидким желтком и приготовьтесь почувствовать себя настоящим супергероем на обеде.
Фасоль лучше, когда приправлено Za'atar
Сами по себе белые бобы довольно мягки, но бросают их несколькими каплями za'atar из шкафа для специй, и внезапно они получают ароматическое пикап. Za'atar - это смесь специй с Ближнего Востока, приготовленная из сушеного тимьяна, лимонного сумаха и семян кунжута. Вы, вероятно, знакомы с каждым по отдельности, но смешайте их вместе, и это придает травяной, ореховый вкус с дополнительным кусочком хруста из семян кунжута. Завершите блюдо с лимонным отжимом, который подчеркивает смесь специй еще больше.
Читать далее: Z для Нута Love Za'atar
Выбери свой зеленый
В то время как этот рецепт опирается на свежий и натуральный швейцарский мангольд, здесь подойдет практически любой тип листовой зелени. Тяга еды с большим количеством цвета? Выключите зеленые листья мангольда для их радуги. Предпочитаете вообще пропускать мангольд? Вместо этого используйте плотную капусту, горчицу или репу (просто увеличьте время приготовления на пару минут) или поменяйте местами шпинат или рукколу быстрого приготовления.
Как приготовить яйцо-пашот
Распечатать рецепт
50 оценок
Я сделал это!
Хрустящая белая фасоль с зеленью и яйцом-пашот
Serves4
Ингредиенты
- 3 столовые ложки
оливковое масло, разделенное
- 1
(15 унций) консервированные бобы каннеллини, осушенные и промытые
- 1 чайная ложка
кошерная соль, разделенная
- 2 чайные ложки
заатар, разделенный
- 1
средний букет швейцарского мангольда (около 10 унций), стебли удалены и листья тонко нарезаны
- 2 гвоздики
чеснок, рубленый
- 1/4 чайной ложки
хлопья красного перца, плюс еще для сервировки
- 1 столовая ложка
свежевыжатый лимонный сок
- 4
крупные яйца, вареные
инструкции
-
Нагрейте 2 столовые ложки масла на большой сковороде на среднем огне, пока не мерцаете. Добавьте бобы, распределите их равномерным слоем и готовьте в спокойном месте, пока бобы не подрумянятся на дне, от 2 до 4 минут. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку za'atar и перемешайте, чтобы смешать. Снова разложите бобы и готовьте, помешивая при необходимости, до золотисто-коричневого цвета и вздутия со всех сторон, еще 3-5 минут.
- Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в кастрюлю. Добавьте мангольд, оставшуюся 1/2 чайную ложку соли, оставшуюся 1 чайную ложку za'atar, чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока мангольд не завянет, от 3 до 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Разделите фасоль и зелень на 4 миски, а сверху положите яйцо-пашот и больше хлопьев красного перца. Подавать теплым.
Примечания к рецепту
Хранение: Оставшиеся бобы и мангольд можно хранить в закрытой таре в холодильнике до 4 дней.
Показать питание
- с высоким содержанием клетчатки
- сахар-сознательных
- вегетарианец
- pescatarian
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 301
- Жир 15, 5 г (23, 8%)
- Насыщенный 3, 1 г (15, 4%)
- Углеводы 26, 5 г (8, 8%)
- Клетчатка 6, 4 г (25, 5%)
- Сахара 1, 5 г
- Белок 15, 5 г (30, 9%)
- Натрий 569, 6 мг (23, 7%)