Кухонные комбайны фантастичны для выпечки. В то время как стоячие миксеры выглядят роскошными, кухонные комбайны бывают быстрыми, эффективными и исключительно простыми в использовании - и они могут делать намного больше, чем вы думаете!
Этот рецепт кофейного пирога сметаны является прекрасным примером того, насколько полезен кухонный комбайн. Булочки с тортами и стюрезом собрались всего за пару минут - и готовый торт будет выглядеть на вкус, так как потребовалось гораздо больше времени и усилий, чтобы собрать вместе.
Об этом рецепте
Тестовое тесто начинается с муки, сахара и масла. Масло добавляется в кухонный комбайн, пока он холодный и пульсирует до тех пор, пока результирующая смесь не станет песчаной. Резка в масле таким образом распределяет его очень равномерно по всей муке, в результате чего пирог с очень ровной и нежной крошкой после выпечки. Вырезание масла таким образом также позволяет вам отделить часть смеси, чтобы сформировать лопатку с минимальными усилиями.
Чтобы приготовить полоску, я удаляю часть смеси сахар-масло-масло из кухонного комбайна и перемешиваю в корице, коричневом сахаре и нарезанных орехах.
Я добавляю дополнительный коричневый сахар, чтобы придавать streusel некоторую дополнительную сладость и помогать ей выделяться из остальной части торта. Я использовал грецкий орех в этом конкретном пироге, однако можно использовать пеканы, фисташки и другие орехи. Гайки следует поджаривать, когда вы добавляете их в полоску, так как они будут тосты, пока они находятся в духовке.
После того, как вы создадите свой стретч, вы можете добавить все оставшиеся ингредиенты, в том числе порошок для выпечки, пищевую соду, соль, яйца, сметана и экстракт ванили, в кухонный комбайн и просто пропустить, пока тесто не соберется вместе.
Это просто так просто.
Я рекомендую соскабливать по бокам чаши один или два раза, но через 30 секунд ваше тесто будет готово зайти в форму для выпечки. Вы не можете победить эту скорость, даже со стоячим миксером! Затем смесь струселей рассыпается поверх верхней части теста, и все может попасть в духовку.
От начала и до конца «активное» время для приготовления этого пирога составляет менее 5 минут, включая измерение всех ваших ингредиентов. Готовый торт убьет вас, учитывая, насколько это просто сделать. Кофейный торт влажный, пушистый и удивительно нежный. Для каждого укуса торта есть щедрое количество полос, и вы никогда не узнаете, что две части этого рецепта начинаются в той же чаше.
Для разнообразия вы можете перемешать 1/2 - 3/4 чашки нарезанных орехов, ягод, сухофруктов или шоколадной стружки в тесто для пирога перед выпечкой без изменения рецепта или времени выпечки. Эти вариации наверняка пригодится время от времени, потому что я могу просто гарантировать, что это станет вашим любимым рецептом приготовления кофейного пирога после того, как вы попробуете его.
Рецепт приготовления сметаны
Обслуживает 8-10
Ингредиенты:
- 2 1/2 чашки универсальной муки
- 1 1/3 чашки сахара
- 2/3 чашки масла, холодный
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1/2 чашки нарезанных грецких орехов или орехов пекана
- 1 tsp разрыхлитель
- 1/2 ч.л. пищевой соды
- 1/4 ч.л. соли
- 2 больших яйца
- 1 стакан сметаны
- 2 ч.л. экстракта ванили
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 350 F. Слегка смажьте 9-дюймовую квадратную форму для выпечки. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и масло.
Пульс до тех пор, пока смесь не станет песчаной, и масло очень хорошо включено, без видимых кусков.
Шаг 2:
Перенесите 1 чашку мучной смеси в среднюю миску. Добавьте в корицу, коричневый сахар и нарезанные орехи. Перемешивайте вилкой до тех пор, пока она не будет объединена. Отложите.
Шаг 3:
Добавьте все оставшиеся ингредиенты в смесь муки, которая все еще находится в кухонном комбайне, и обрабатывайте до тех пор, пока тесто не сойдет и не станет гладким.
При необходимости очистите боковые части чаши. Налейте тесто в приготовленную форму для выпечки и разложите в ровный слой. Посыпать streusel равномерно по тесту.
Шаг 4:
Испеките в течение 40-45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, или только с несколькими влажными крошками. Позвольте пирогу полностью остыть перед нарезкой.