Зимой становится весна, поэтому вполне нормально жаждать как сливочной комфортной пищи, так и яркой искры свежих овощей. В этом супе есть все - нежная курица, кусковая морковь, пучки увядшего шпината, кусочки макарон и сыра размером с кусочек, все с шелковистым бульоном, чтобы связать его вместе.
Сливочный суп из куриных тортеллини: смотреть видео
Голландская печь - рабочая лошадка моей кухни. Большую часть года он разбил лагерь на заднем сиденье моей печи, ожидая всплеска масла и шипения лука. В некоторые дни этот скромный горшок наполняется хлебом для выпечки, в другие дни - медленно кипящий бульон. По субботам я использую его, чтобы положить скобы в продуктовый магазин в этот простой, сытный суп. Красный перец и чеснок присоединяются к классическому трио лука, моркови и сельдерея для быстрого обжаривания.
Пройдите через морозильную камеру, чтобы получить кожуру пармезана, сохраненную только для такого случая, или, если у вас не было обдуманной задумки, просто купите пачку кожуры пармезана у прилавка с сыром в вашем продуктовом магазине. Несколько грудок курицы кипятят на медленном огне до тех пор, пока они не станут достаточно нежными, чтобы их можно было потянуть (хотя я пропустил этот шаг и в щепотку заменил измельченное мясо курицы-гриль). Добавьте две горстки зелени - один шпинат и другую смешанную зелень - и пополам пополам, и суп готов к употреблению.
Получите максимум от своей голландской печи: 10 вещей, которые нужно знать о вашей новой голландской духовке
Вытащите свою самую большую ложку на вкус бархатного бульона, сырного тортеллини, сочной курицы и нежных овощей в каждом укусе. Даже если из-за ваших планов на выходные у вас останется всего один час до ужина, этот субботний суп согреет вас в холодные зимние дни и мягкие весенние ночи.
Не выбрасывайте кожуру: Совет: ароматизированные супы с кожурой сыра
Распечатать рецепт
20 Рейтинг
Я сделал это!
Сливочный суп из куриных тортеллини
Serves6
Ингредиенты
- 1 столовая ложка
пресное масло
- 1/2
большой лук, нарезанный кубиками
- 1 чайная ложка
кошерная соль
- 3
средняя морковь, очищенная от кожуры, разрезанная пополам и нарезанная поперек
- 3
зубчики чеснока, рубленый
- 2
средние стебли сельдерея, нарезанные ломтиками
- 1
средний красный болгарский перец, посеянный и нарезанный кубиками
- 2
куриные грудки без костей и без кожи (всего около 1 фунта)
- 1
лавровый лист
- 1
Кожура сыра пармезан
- 1 кварта
куриный бульон с низким содержанием натрия
- 1 фунт
охлажденный сыр тортеллини
- 1 чашка
половина на половину
- 2 чашки
свежий шпинат (около 2 унций), крупно нарезанный
- 1 столовая ложка
нарезанные свежие листья петрушки
- 1 чайная ложка
нарезанные свежие листья орегано
- 1/4 чайной ложки
свеже тертый мускатный орех
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
-
Сыр пармезан тертый, для сервировки
инструкции
-
Растопить сливочное масло в 4-квартовой жаровне или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, соль и тушите до тех пор, пока он не станет мягким и не станет коричневым, от 3 до 4 минут. Добавьте морковь, чеснок, сельдерей и сладкий перец и варите, пока морковь не станет яркой, 3-4 минуты.
- Добавьте куриные грудки, выложив их в один слой. Добавьте лавровый лист и кожуру пармезана, затем налейте куриный бульон. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Раскройте, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне до тех пор, пока курица не будет прожарена, и термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть, регистрирует 165 ° F, от 8 до 12 минут.
- Удалите и выбросьте лавровый лист и кожуру пармезана. Используя щипцы, перенесите курицу на чистую разделочную доску и дайте немного остыть. Тем временем добавьте тортеллини в суп и варите 7 минут, периодически помешивая. После того, как остынет достаточно, чтобы справиться, измельчите курицу с 2 вилками или нарежьте его на кусочки размером с укус, затем добавьте его обратно в суп. Размешайте пополам, шпинат, петрушку, орегано, мускатный орех и черный перец. Готовьте, пока шпинат не увянет, 1-2 минуты. Разлить в миски и подавать с тертым сыром Пармезан.
Примечания к рецепту
Хранение: Охладить остатки в герметичном контейнере до 4 дней. Тортеллини будет впитывать жидкость при хранении, поэтому вам придется добавить дополнительный бульон и пополам при разогреве.
Показать питание
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 486
- Жир 16, 8 г (25, 9%)
- Насыщенные 8, 5 г (42, 3%)
- Углеводы 46, 2 г (15, 4%)
- Клетчатка 3, 5 г (14, 1%)
- Сахар 5, 8 г
- Белок 37, 8 г (75, 7%)
- Натрий 832, 3 мг (34, 7%)