Чтобы испечь правильный кукурузный хлеб, нужны определенные люди. Я давно хотела испечь кукурузный хлеб, но всегда думала, что это сложно сделать. После просмотра этого урока Джошуа Вайсмана я понял, что все это время упускал из виду. Его рецепт занимает всего 30 минут, и для меня это кричит о совершенстве. Мне нравится, как Джошуа показывает много разных способов есть кукурузный хлеб, например, жарить его на сковороде с маслом на плите или с маслом и медом. Он упомянул много идей: гренки из кукурузного хлеба, когда они становятся сухими, начинка из кукурузного хлеба или пудинг из кукурузного хлеба. Я подумал, что это было уникально, когда он добавил в свою масляную смесь свежий шалфей и тимьян. Судя по всему, он должен придавать ириске, ореховый привкус.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана (113 г) сливочного масла
- 1/2 пучка свежего шалфея
- 1,25 стакана (185 г) универсальной муки
- 1/2 пучка свежего тимьяна
- 1/3 стакана (70 г) сахара
- 3,5 столовых ложки (50 г)светло-коричневого сахара
- 1,25 чайной ложки (6 г) мелкой морской соли
- 1 столовая ложка (13 г) разрыхлителя
- 1,25 стакана (175 г) желтой кукурузной муки (думаю, более мелкий помол будет лучше)
- 2 яйца
- 1,5 стакана (350 мл) пахты
Направления:
Во-первых, разогрейте духовку до 400F с помощью чугунной сковороды. В небольшую кастрюлю добавьте 1/2 стакана сливочного масла и готовьте на среднем огне. Продолжайте помешивать кастрюлю и обжарьте масло, пока оно не станет темно-коричневого цвета. Как только масло станет коричневым, добавьте половину пучка свежего шалфея и тимьяна. Перемешайте и дайте остыть в контейнере.
Затем в среднюю миску добавьте сухие ингредиенты и взбейте их до однородной массы. Выполните остальные шаги, посмотрев руководство Джошуа Вайсмана на YouTube. Дайте кукурузному хлебу запечь 20-25 минут.
Это, наверное, один из моих любимых уроков, потому что в этом видео быстрые и качественные инструкции. Я никогда не думал о том, чтобы нарезать кукурузный хлеб и поджарить его на сковороде с маслом. Мне не терпится попробовать этот рецепт, потому что он занимает всего 30 минут. Нота со свежим шалфеем и тимьяном изменит правила игры с кукурузным хлебом.