Когда вы в последний раз заглядывали в заднюю часть своего винного шкафа? На прошлой неделе, когда я прошел мимо бутылок бурлеитского бурбона и текилы Gran Centenario, я обнаружил несколько сюрпризов, в том числе банановый ликер, водку с черным перцем и нераскрытую бутылку марсала. Я отодвинул свои предыдущие планы на ужин и решил поместить эту бутылку в простую домашнюю курицу Марсала.
Мясная курица Марсала: посмотреть видео
Хорошие ингредиенты, простые приемы
Цыпленок Марсала вызывает в воображении образы тускло освещенного итальянского сустава по соседству с каплями воска свечи на бутылках кьянти, лесным зеленым ковром и серверами в длинных белых фартуках. Это одно из тех блюд, которое кажется слишком классическим и особенным - предназначено только для вечернего отдыха - но я здесь, чтобы сказать вам, что не только легко приготовить дома, но вы также будете использовать мультиварку для приготовления пищи. тяжелая атлетика.
Как и во многих итальянско-американских стандартах, традиционно приготовленная курица «Марсала» использует качественные ингредиенты и использует несколько простых методов. Марсала - это итальянское крепленое вино, означающее, что вино и дистиллированный спирт, такой как бренди, объединены. Курица медленно готовится в Марсала, так что пропустите пылесос Марсала из продуктового магазина и возьмите бутылку, которую вы с удовольствием выпили бы из стакана в местном винном магазине.
Измельчите куриные грудки до равномерной толщины, чтобы эта медленная плита взяла этот итальянский фаворит, но пропустите муку и жаркое, которые вы найдете в большинстве стандартных рецептов. Это не только доставит вас к обеденному столу с меньшим количеством суеты, но и пропустит душ из муки и означает, что вы можете сделать эту курицу Marsala безглютеновой, если вы решите. Курица просто приправляется солью и перцем и покрывается чесноком и грибами перед добавлением марсалы.
Прежде чем вы сможете налить свой второй бокал вина, курица будет готова, и все, что вам нужно сделать, это взбить кулинарную жидкость с маслом, кукурузным крахмалом, жирными сливками и выжимкой лимонного сока. Подавайте макароны или салатную зелень и украсьте свежей петрушкой и лимоном, и вы решите никогда больше не допустить, чтобы еще одна бутылка марсалы томилась в буфете.
Заставить время готовить работать на вас
Из-за относительно короткого времени приготовления, это отличный рецепт, который можно составить на выходных, особенно когда у вас есть время приготовить ужин, но вам нужно сделать несколько вещей по дому. Это особенно полезно, если к вам приходят люди. Сложите этот рецепт вместе, установите его на низком уровне, и за два часа, которые понадобятся для приготовления, вы можете привести в порядок или уронить что-нибудь на чистящие средства.
Распечатать рецепт
6 Рейтинги
Я сделал это!
Мясная курица Марсала
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
- 2 фунта
куриные грудки без костей, без кожи (от 3 до 4 грудей)
- 1 1/2 чайной ложки
кошерная соль
- 1 1/2 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 2
зубчики чеснока, рубленый
- 8 унций
грибы Cremini, расквартированные
- 3/4 стакана
сухое вино Марсала
- 1 столовая ложка
пресное масло
- 1/4 стакана
воды
- 1 столовая ложка
кукурузный крахмал
- 1/4 стакана
густые сливки
- От 2 до 3 чайных ложек
свежевыжатый лимонный сок
Предложения обслуживания:
- Приготовленная паста, такая как волосы ангела
- Салатная зелень
- Нарезанные свежие листья петрушки
-
Дольки лимона
инструкции
- Поместите 1 куриную грудку в галлоновый пакет с молнией и разотрите плоской стороной мясного молотка или скалки до толщины 1/2 дюйма. Отложите и повторите с остальными куриными грудками. Приправьте обе стороны куриных грудок солью и перцем, затем расположите куриные грудки в один слой в мультиварке емкостью 6 кварт или более - может быть некоторое совпадение, и это нормально. Посыпьте курицу чесноком и грибами, затем налейте марсалу.
- Накрыть крышкой и готовить на НИЗКОЙ настройке в течение 2-3 часов или ВЫСОКОЙ настройке в течение 1-2 часов. Курица готова, когда термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть груди, регистрирует 165 ° F.
-
Используя щипцы, перенесите курицу на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы она оставалась теплой. Вылейте соус, включая чеснок и грибы, на большую сковороду, добавьте масло и доведите до кипения на среднем огне. Взбейте воду и кукурузный крахмал вместе в небольшой миске, пока кукурузный крахмал не растворится, затем налейте в кипящий соус. Варить, пока соус не загустеет, от 5 до 7 минут.
- Взбейте в густых сливках и лимонном соке. Верните курицу в соус, поворачиваясь к пальто. Подайте курицу и соус марсала над приготовленной пастой или салатной зеленью, и при желании украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.
Примечания к рецепту
Хранение: Охладить остатки в герметичном контейнере до 4 дней.
Показать питание
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 258
- Жир 9, 3 г (14, 3%)
- Насыщенный 4, 3 г (21, 5%)
- Углеводы 4, 9 г (1, 6%)
- Клетчатка 0, 4 г (1, 8%)
- Сахара 1, 3 г
- Белок 32, 3 г (64, 6%)
- Натрий 540, 9 мг (22, 5%)