Если кто-то попросит вас сделать кугель в этом году, не забудьте просить разъяснений! Это традиционное еврейское блюдо может быть несколько сложнее определить. Термин «кугель» фактически присваивается ряду различных кастрюль, которые могут быть лапшой или картофелем, сладким или соленым.
Фотографий через CakeSpy
В свое время я пробовал много рецептов кугель из лапши, и этот слегка сладкий рецепт - мой любимый
Его вкусы хорошо сочетаются со многими другими традиционными продуктами хануки, которые могут быть на столе, включая латкес, грудинку и яблочный соус.
Невероятно богатый и кремовый, этот наполненный молочными продуктами восторг - это удобная еда в лучшем виде. Остатки также идеально подходят для послевоенного завтрака!
Рецепт сладкого лапши
Делает 16-24 порции, в зависимости от размера порции
- 2 столовые ложки несоленого масла, нарезать кусочками
- 8 унций (один кирпич) сливочный сыр, смягченный
- 1 фунт (2 стакана) сметаны
- 8 унций (1 стакан) творога
- 4 больших яйца, комнатная температура
- ½ стакана сахара (см. Примечание к рецепту)
- 1½ чайной ложки корицы, плюс больше для опрыскивания сверху
- ¼ чайной ложки соли
- 12 унций (масса перед приготовлением) широкая яичная лапша, приготовленная аль-денти и напряженная
- Дополнительно: 1 чашка изюма
Шаг 1:
Поместите стойку посередине духовки. Нагрейте духовку до 350 F. Поместите кусочки масла в форму для выпечки 9 "x 13" и поставьте в духовку, пока она прогревается. Удалите, как только масло растает.
Шаг 2:
Между тем, в миске стоячего миксера, измельчите сливочный сыр до взбитого и пушистого, около 2 минут на высокой скорости. Добавьте сметанку и творог и быстро перемешайте. Добавьте яйца, сахар, корицу и соль и перемешайте на низкой скорости до сливочного и комбинированного.
Шаг 3:
К настоящему времени масло в кастрюле должно быть расплавлено. Выньте из духовки, если вы еще этого не сделали, и наклоните кастрюлю, чтобы масло равномерно покрывало днища и боковые части сковороды. Масло действует как антипригарный агент и придаст коре вашего кугеля невероятный аромат.
Шаг 4:
Поместите лапшу в молочную смесь и перемешайте, чтобы равномерно нанести слой. Если вы используете изюм, продолжайте и складывайте их. Поместите смесь в масляную кастрюлю. При желании, посыпать дополнительной корианкой сверху.
Шаг 5:
Выпекайте в течение 50-60 минут, вращая кастрюлю примерно на 30-минутной отметке. Вы ищете золотисто-коричневую отделку сверху и просто слегка покачиваетесь посреди кастрюли. Удалите из духовки и дайте сидеть в течение 15-20 минут перед подачей на стол.
Храните остатки в холодильнике на срок до 3 дней. Кугель можно подавать теплым, при комнатной температуре или холодным.
Заметки о рецептах
Без сахара kugel
Не чувствуя потребности в сладости? Я сделал этот рецепт без сахара в прошлом, чтобы удовлетворить просьбу гостя, и рецепт работал отлично без него (я все еще использовал корицу). Аромат, очевидно, менее сладкий, но не менее богатый. Это восхитительно с ложкой яблочного соуса сверху.
Изюм
В то время как кугель, который я приготовил для этого рецепта, не содержит изюма, они являются общим дополнением. Вы также можете заменить другие сухофрукты.
Молочные продукты
Этот рецепт требует трех типов молочных продуктов: сметану, творог и сливочный сыр. Я нахожу, что эта комбинация дает лучший вкус и текстуру. Однако при желании вы можете настроить коэффициенты по своему усмотрению. Например, если у вас нет сливочного сыра, вы можете добавить дополнительную чашку сметаны или творога, чтобы компенсировать и в итоге получить сопоставимые результаты.