Если бы у меня был девиз летней кулинарии, это могли бы быть «фриттаты навсегда», потому что фриттаты - настоящие возлюбленные кухни. У вас всегда есть основной ингредиент - яйца - под рукой, вы можете бросать любые овощи и сыр в фриттаты, которые захотите, и они быстро готовятся, чтобы подавать их горячими и игристыми из духовки или при комнатной температуре с хорошим хлебом и салатом.,
Этот особенно хорош в том, чтобы израсходовать все те овощи фермерского рынка, которые вы купили с наилучшими намерениями Frittatas простит вас за то, что вы забыли про базилик и лук в холодильнике, и с энтузиазмом приветствует половину сладкого перца и цуккини (которые становятся мягкими), помогая вам приготовить летний ужин, который может выполнять двойную функцию завтрака или обеда. Вот волшебная формула для этого очищающего холодильник вундеркинда.
Летняя Формула Frittata
Вот основная формула того, что вам нужно:
6 яиц + 2 чашки нарезанных овощей + 3 чашки нарезанной зелени
Фриттата похожа на акустическую версию пирога с заварным кремом: она раздевается без корки или сливок и выпекается на той же сковороде, где готовятся овощи. Это хорошая новость для тех из нас, кто не любит мыть посуду и нуждается в быстром ужине. Вы захотите поджарить душевные овощи, такие как лук, перец или цуккини, прежде чем готовить фриттаты, поэтому чугунная сковорода - лучший выбор, так как она может переходить от плиты к духовке, как профессионал.
Сыр, свернутый во фриттату, настоятельно рекомендуется, но не обязателен - просто убедитесь, что он идет сверху прямо перед выпечкой.
Ситуационные летние ужины
Мы были там, и мы знаем, что вы тоже там будете: холодильник, полный летних продуктов, просто ждет идеальной кулинарной ситуации. Независимо от того, выходите ли вы из дома в поездку, избегаете ли вы печку во время сильной жары или собираетесь с друзьями в короткие сроки, эти простые, продуманные блюда были разработаны, чтобы помочь вам - и вашей кухне - процветать этим летом.
Распечатать рецепт
147 оценок
Я сделал это!
Самый легкий сыр и овощи Frittata
Serves6
Ингредиенты
- 1 столовая ложка
оливковое масло
- 1
маленький красный перец, нарезанный кубиками
- 1/2
маленький сладкий лук, нарезанный
- 1/2 чайной ложки
кошерная соль
- 1
маленький цуккини, разделенный на четыре части по длине и нарезанный поперек на 1/4 дюйма толщиной
- 3 чашки
шпинат, капуста или руккола
- 6
свежие листья базилика, крупно нарезанные
- 6
большие яйца
- 1/2 чашки
мелко тертый сыр пармезан (1/2 унции)
- 1/2 чайной ложки
свежемолотый черный перец
- 2
средний зеленый лук, тонко нарезанный
- 3 унции
свежий козий сыр, крошенный
инструкции
- Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 400 ° F.
- Нагрейте масло в 10-дюймовой чугунной или безопасной для духовки сковородке на среднем огне до мерцающего состояния. Добавьте болгарский перец, лук и соль и тушите до тех пор, пока немного не размягчитесь, около 5 минут. Добавьте цуккини, шпинат и базилик и варите около 3 минут. Снять с огня.
- Взбейте яйца, пармезан и перец вместе в средней миске, пока яйца не разбиваются. Залейте в сковороду овощи. Посыпать зеленым луком и козьим сыром.
-
Выпекайте до тех пор, пока яйца не будут почти готовы, около 8 минут. Включите духовку, чтобы жарить на высокой температуре и жарить до тех пор, пока верх не станет светлым и золотисто-коричневым, еще около 2 минут. Дайте остыть за 5 минут до нарезки и подачи.
Примечания к рецепту
Хранение: оставшиеся фриттаты хорошо хранятся в холодильнике до трех дней. Наслаждайтесь холодом или разогревайте в низкой духовке.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- сахар-сознательных
- вегетарианец
- pescatarian
- не содержит глютен
- без пшеницы
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию, на основе 6 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 158
- Жир 10, 8 г (16, 6%)
- Насыщенный 4, 4 г (21, 8%)
- Углеводы 4, 4 г (1, 5%)
- Клетчатка 1, 2 г (4, 6%)
- Сахара 2, 4 г
- Белок 10, 8 г (21, 7%)
- Натрий 330, 6 мг (13, 8%)