Ваниль или шоколад? Этот легкий рецепт шоколадного buttercream делает твердый аргумент для последнего.
Это масло в стиле американского стиля наполнено богатым темным шоколадом; имеет гладкую, шелковистую текстуру, которая может быть распространена с легкостью; и имеет богатую масляную базу. Является ли ваш рот поливом еще?
Этот шоколадный buttercream хорошо сочетается с различными ароматами торта, может использоваться для украшения тортов, а также хорошо работает как сэндвич-печенье или заполнение пончиков.
Легкий рецепт шоколадного крема
Выход: около 3 чашек
- ½ стакана (1 палочка или 4 унции) несоленого масла, размягченного
- 4 чашки сахарной пудры, разделенные
- 2 чайных ложки ванили
- ¼ чайной ложки соли
- 3½ унции шоколада, плавленый и слегка охлажденный (см. Примечание к рецепту)
- Молоко или сливки, тонкие (необязательно)
Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
1. В миске стояночного миксера, снабженного насадкой для весла, сливочное масло и 2 стакана сахарной пудры до однородной и слегка пушистой, примерно от 3 до 5 минут на средней скорости.
2. Прекратите перемешивание и добавьте ваниль, соль и расплавленный шоколад. Продолжайте смешивать на низкой скорости, чтобы комбинировать, перемешивая до тех пор, пока шоколад не оставит никаких полос.
3. Добавьте оставшийся сахар в виде порошка, по полчашки за раз, пока смесь не достигнет желаемой консистенции (см. Примечание к рецепту). Вы не можете использовать весь сахар.
Ваш buttercream готов! Любой пирог, куки или лакомства должны считать себя счастливыми, чтобы быть увенчанными или наполненными этим сладким материалом.
Заметки о рецептах
Сливочное масло
Unsalted масло лучше всего подходит для этого рецепта, так как разные марки включают различное количество соли в подсоленном масле. Более надежно использовать несоленое масло и добавить соль. Если вы используете несоленое масло, опустите добавленную соль в рецепт.
Шоколад
Стандартный размер для шоколадных батончиков для гурманов составляет 3½ унции. Если вы используете шоколад пекаря, который поставляется в порциях по 1 унции, вместо этого вы можете использовать 3 унции.
Вы можете использовать темный, горький или молочный шоколад для этого рецепта; в зависимости от того, что подходит вашему настроению и предпочтению.
Шоколад должен быть расплавлен и слегка охлажден, прежде чем добавлять его в масло. Он должен быть жидким, но слегка утолщенным и не очень горячим на ощупь.
Вы можете заменить какао-порошок для расплавленного шоколада. Замените 4 столовые ложки просеянного неподслащенного какао-порошка для расплавленного шоколада в этом рецепте.
консистенция
Ваша конечная консистенция может варьироваться: она может быть более толстой, если вы используете масляный крем в качестве начинки или для трубопровода, или тоньше, если вы хотите плавно смазать масляный крем поверх торта. Если вы обнаружите, что масло для сливок слишком тонкое, добавьте еще сахарную пудру; если он слишком толстый, добавьте молоко или сливки.
Использование вашего buttercream
Какие типы тортов вкусны с этим шоколадным маслом? Отличный вопрос. Классический шоколадный или желтый торт - оба отличных выбора, но подумайте за пределами коробки! Этот buttercream также хорошо сочетается с более неожиданными ароматами торта, например, кексы из шоколадной лайчи или красный бархатный торт.
Примечание редактора: этот пост был первоначально опубликован в декабре 2015 года и был обновлен в январе 2018 года.