Самая лучшая часть этого блюда, возможно, не настоящая паста (хотя она чесночная, лимонная и очень хорошая), а хрустящие, хрустящие панировочные сухари, которые посыпаются сверху. Они поджарены с лимонной цедрой и объединены с пармезаном и рубленой петрушкой, чтобы стать дополнением кражи сцены. Крошки попадают в закоулки, ожидая, когда вы откроете для себя их величие, когда съедаете большую лапшу.
Сама паста очень острая из лимона и имеет соленый удар от каперсов. Это блюдо, которое подходит практически для любого момента, будь то у вас почти пустая кладовая, и уже поздно, и вы голодны в среду, или вы готовите для нескольких друзей на выходных.
Удивительная сила панировочных сухарей
Именно хлебные крошки делают это блюдо вкусом пасты, которую вы заказали в ресторане. Итальянцы знали это все время. Они посыпали pangrattato, что переводится как «тертый хлеб» в течение очень долгого времени. Для бедных итальянских крестьян было обычной практикой намазывать черствый хлеб поверх своих макарон вместо более дорогого пармезана. Это не просто дешевый заменитель - панировочные сухари добавляют вкусный вкус и хруст, что делает макароны более интересными. В эти дни мы можем иметь лучшее из обоих миров, добавляя сыр крошки для этой подписи, соленого конца. Попробовав это на этом, вы можете просто посыпать смесь практически любым блюдом с пастой, которое выходит из вашей кухни.
Распечатать рецепт
40 Рейтинги
Я сделал это!
Паста с лимоном и каперсами
Обслуживает от 4 до 6
Ингредиенты
- 1 фунт
сухие короткие макароны, такие как кампанель, джильи, средние оболочки, пипетка или ореккетте
- 1 столовая ложка
оливковое масло
- 1 чашка
свежие или панировочные сухари
- Мелко тертая цедра 1 большого лимона
- 2 столовые ложки
нарезанные свежие листья петрушки
- 2 столовые ложки
свежий тертый сыр пармезан
- Кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
- 3 столовые ложки
пресное масло
- 4 гвоздики
чеснок, рубленый
- 1/4 стакана
каперсы
-
Сок 1 крупного лимона
инструкции
-
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте до 8-10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке. Тем временем жарим сухари.
- Нагрейте масло на большой сковороде на среднем огне, пока оно не мерцает. Добавьте панировочные сухари и цедру лимона и жарьте до тех пор, пока крошки не станут золотисто-коричневыми и четкими, от 4 до 5 минут. Перейдите в маленькую миску. Добавьте петрушку, пармезан, щепотку соли и немного молотого перца и перемешайте.
- Растопить масло в той же кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и тушить до тех пор, пока он не станет ароматным, но не подрумяненным, около 1 минуты. Снять с огня и добавить каперсы и лимонный сок; снимите кастрюлю с огня, если макароны еще не готовы.
-
Зарезервируйте 1/4 чашки воды приготовления пасты, затем истощите пасту. Верните сковороду на средний огонь и добавьте макароны и приготовленную воду для приготовления пищи. Встряхните и перемешайте макароны до тех пор, пока соус не покроет макароны и вода не испарится, 1-2 минуты. Добавьте 1/4 чашки смеси панировочных сухарей и снова перемешайте. Подавать с оставшейся смесью панировочных сухарей.
Примечания к рецепту
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Показать питание
- с высоким содержанием клетчатки
- вегетарианец
- pescatarian
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 626
- Жир 16, 3 г (25%)
- Насыщенные 7, 5 г (37, 3%)
- Углеводы 100, 6 г (33, 5%)
- Клетчатка 5, 6 г (22, 5%)
- Сахар 4, 6 г
- Белок 19, 7 г (39, 4%)
- Натрий 461, 3 мг (19, 2%)