Торт с моросящим лимоном - это скорее концепция, чем настоящий рецепт. Хотя есть время и место для простой лимонной губки типа Мадейры, иногда требуется немного больше пиццы и сахара. Моросящий пирог - это просто бисквитный лимонный пирог, который пропитывается, оставаясь теплым, с глазурью из лимонного сока и сахара, которая добавляет хрустящую корочку при остывании.
В то время как британцы наслаждались лимонными пирогами с незапамятных времен, я не смог отследить историю происхождения лимонного моросящего пирога, несмотря на то, что в Интернете ломали голову и листали старые кулинарные книги. Но, по-видимому, он был одним из основных продуктов в трапеции Национального фонда (организации, которая следит за историческими зданиями Великобритании) с 1980-х годов.
Этот пирог похож на бисквит Виктория, но заменяет миндальную муку на часть универсальной муки и получает горсть мака. Вместо того, чтобы следовать методу губки Виктория, этот простой торт просто взбивают. Это делает губку немного более плотной и прочной, способной поглощать сиропообразную морось без разрушения.
В итоге у вас получится влажный, липкий, лимонно-сладкий пирог, который достаточно хорош для более формального чайного стола, но для его взбивания требуется всего около 10 минут активного времени, так что это идеальный торт для выпечки, когда неожиданные гости на их пути.
Когда дело доходит до британской выпечки, есть торт и все остальное. От полдника до обильного торта ко дню рождения и классической губки Вики, выпечка - национальное времяпрепровождение. Мы объединились с экс-пэтом Паолой Томас, чтобы принести вам пять любимых пирожных, которые вы можете быстро приготовить.
Распечатать рецепт
62 рейтинга
Я сделал это!
Лимонный пирог
Служит от 10 до 12
Ингредиенты
- 2 палочки
(8 унций) несоленого масла, при комнатной температуре, плюс больше для сковороды
- 1 1/2 чашки
универсальная или мука для выпечки
- 1/2 чашки
миндальная мука или универсальная мука
- 1 чашка
гранулированый сахар
- 4
большие яйца
- 1 1/2 чайной ложки
порошок для выпечки
- 1/4 чайной ложки
кошерная соль
- Измельченная цедра 2 средних лимонов
- 2 столовые ложки
мак (по желанию)
- 2 чашки
сахарная пудра, просеянная и разделенная
- Сок 1 среднего лимона
-
Дополнительные гарниры: цедра лимона, жареный нарезанный миндаль и мак
инструкции
- Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 350 ° F. Смажьте 8-дюймовую круглую 3-дюймовую сковороду высокой формы с маслом, затем выровняйте дно пергаментной бумагой; отложить в сторону.
-
Поместите масло, муку, сахар, яйца, разрыхлитель и соль в чашу миксера, оснащенного насадкой для лопастей. Удар на средней скорости до бледного, пушистого и муссообразного от 3 до 4 минут, соскребая по бокам чаши по мере необходимости. Добавьте цедру лимона и мак, пока они не распределятся равномерно. Ложка жидкое тесто в подготовленную кастрюлю, и используйте лопаточку, чтобы выдвинуть это к сторонам и разглаживать по вершине.
- Выпекать пирог до золотисто-коричневого цвета, твердый, упругий, и начать отрываться от сторон кастрюли, от 35 до 40 минут. Шампур, вставленный в центр торта, должен быть чистым. Пока пирог выпекается, поместите 1 чашку сахарной пудры и лимонного сока в небольшую миску и перемешивайте, пока не получится легкая, лимонно-гладкая глазурь.
- Дайте пирогу остыть на сковороде на решетке в течение 10 минут. Используя шампур, проделайте глубокие дыры по всему пирогу. Ложка 1/2 лимонной глазури по пирогу, удостоверяясь, что это впитывается в отверстия. Когда глазурь впитается и застынет, выньте торт из сковороды и поставьте на подставку для полного охлаждения.
- Размешайте оставшуюся 1 чашку сахарной пудры в оставшуюся глазурь до однородного состояния, затем вылейте это на охлажденный пирог. Когда глазурь застынет, украсьте торт лимонной цедрой, жареным нарезанным миндалем и маком, если хотите.
Примечания к рецепту
Хранение: Хотя этот торт лучше всего употреблять как можно более свежим, его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Показать питание
- низкое содержание натрия
- низкий калий
- почки чистые
- вегетарианец
- pescatarian
- арахисовым бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из расчета 12 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 395
- Жир 19, 4 г (29, 9%)
- Насыщенные 10, 4 г (52, 1%)
- Углеводы 52, 5 г (17, 5%)
- Клетчатка 1, 2 г (4, 7%)
- Сахар 36, 8 г
- Белок 4, 9 г (9, 7%)
- Натрий 111, 6 мг (4, 7%)