За эти годы я усовершенствовал версию домашнего куриного салата песто, заказав его бесчисленное количество раз в любом количестве ресторанов. Он сочетает в себе свежий песто с высушенными на солнце томатами и измельченной курицей - идеальный препарат для сбора всех кусочков трав, сыра и орехов, что делает этот рецепт лучшим.
Лучший песто из куриного салата начинается с лучшего песто
Лучший куриный салат начинается с действительно хорошего, быстрого домашнего песто. Мы все еще в разгар лета, когда свежие травы продолжают накапливаться на фермерском рынке. Их легко найти, они наполнены вкусом и могут быть получены без ущерба для вашего бюджета на еду.
Эта версия опирается на базилик с добавленной горсткой или рукколой, но не думайте, что вам нужно придерживаться этой комбинации. Любые травы или листовую зелень можно поменять местами. Возможно, лучший песто - это удобство, приготовленное из того, что у вас есть под рукой. Или, если самый лучший песто для вас - это купленная в магазине версия, то вместо этого возьмите банку. Потому что в конце дня, действительно фантастический соус песто - то, что заставляет этот куриный салат сиять.
Распечатать рецепт
16 Рейтинги
Я сделал это!
Лучший куриный салат песто
Serves4
Ингредиенты
Для песто:
- 1
упакованная чашка свежих листьев базилика
- 1/2
упакованная руккола чашки
- 1 столовая ложка
жареные орехи, такие как кедровые орехи, грецкие орехи или кешью
- 1 столовая ложка
тертый сыр пармезан
- 1 гвоздика
чеснок
- 1 чайная ложка
белая паста мисо
- 2 столовые ложки
оливковое масло
- 1 столовая ложка
свежевыжатый лимонный сок
Для куриного салата:
- 2 фунта
куриные грудки без костей, без кожи
- 1/2 чашки
в масле вяленые помидоры, нарезанные
- 1/2 чашки
mayonanaise
- 1/2 чашки
базилик песто
Для подачи (необязательно):
- 4
сэндвич роллы
- 4
Листья салата
- 1
средний помидор, нарезанный
инструкции
Сделать песто:
Поместите базилик, рукколу, орехи, сыр, чеснок и мисо-пасту в миску кухонного комбайна, снабженного насадкой или блендером. Обрабатывайте, пока ингредиенты не будут мелко нарезаны, около 30 секунд. Соскоблите края чаши. При работающем двигателе добавьте оливковое масло и лимонный сок, смешивая, пока песто не станет однородным; отложить в сторону.
Сделать куриный салат:
-
Выложите курицу в один слой в большую кастрюлю. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть куриные грудки на 1 дюйм. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и тушите до тех пор, пока курица не станет непрозрачной через середину, и термометр мгновенного считывания в самой толстой части мяса регистрирует 165 ° F, от 8 до 12 минут, в зависимости от толщины куриных грудок,
- Переложите курицу на разделочную доску или большую тарелку и с помощью двух вилок измельчите мясо, пока оно еще теплое. Круто полностью.
- Поместите курицу, высушенные на солнце помидоры, майонез и соус песто в большую миску и перемешайте до полного перемешивания. Подавать сразу в сэндвич-роллах с салатом и помидорами, если это необходимо, или хранить в холодильнике.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: песто можно приготовить за 2 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Хранение: хранить куриный салат в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- сахар-сознательных
- без яиц
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 901
- Жир 53, 7 г (82, 6%)
- Насыщенные 9, 4 г (47%)
- Углеводы 39, 7 г (13, 2%)
- Клетчатка 4, 4 г (17, 7%)
- Сахара 2, 8 г
- Белок 65, 8 г (131, 6%)
- Натрий 1210, 7 мг (50, 4%)