Этот аппетитный мини-клубничный чизкейк от Cooking with Shirani очень легко приготовить, и для него требуется всего 8 ингредиентов! Я большой поклонник чизкейков, поэтому, когда узнала об этом рецепте, сразу пошла купить все необходимое. Получилось невероятно вкусно и кремово. Попробуйте дома - я почти уверен, что через несколько минут все исчезнет.
Ингредиенты:
Корочка:
- 4,9 унции печенья или печенья
- 2 столовые ложки белого сахара
- 5 столовых ложек маргарина или сливочного масла (топленого)
Наполнение:
- 2 упаковки (по 8 унций каждая) сливочного сыра (размягченного при комнатной температуре)
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки ванили
- 2/3 стакана белого сахара
Начинка:
ломтики клубники
Инструкции:
Шаг 1:
Разломайте печенье на небольшие кусочки и поместите их в кухонный комбайн. Измельчите до тех пор, пока оно не превратится в мелкую крошку. Вам понадобится примерно 1 и 1/2 стакана.
Шаг 2:
Добавьте 2 столовые ложки белого сахара и перемешайте до однородной массы. Далее добавьте 5 столовых ложек растопленного маргарина или сливочного масла. Перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3:
Застелите противень на 12 чашек вкладышами для кексов. Равномерно распределите смесь по каждой чашке. Используя небольшой стакан с плоским дном или ложку, придавите смесь, чтобы образовалась корочка. Отложи это в сторону.
Шаг 4:
В другую миску добавьте размягченный сливочный сыр. Взбивайте до пышной массы с помощью электронного миксера. Затем добавьте 1/2 чайной ложки ванили и 2/3 стакана белого сахара. Взбейте еще раз, пока хорошо не перемешается. Обязательно очистите миску между ними, чтобы все можно было перемешать.
Шаг 5:
По одному добавляйте в смесь яйца, взбивая после каждого добавления. Будьте уверены, чтобы не переусердствовать с вашей смесью. Просто перемешайте, пока все не смешается.
Шаг 6:
Равномерно распределите смесь по корочке.
Шаг 7:
Поместите его в духовку и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту примерно 20-22 минуты. Следите за ними, чтобы не пережарить их. Если чизкейк начнет трескаться, значит, вы выпекали его слишком долго.
Шаг 8:
После выпекания он должен слегка покачиваться и вздуться. Достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем ставить в холодильник. Перед подачей добавьте кусочки клубники. Наслаждайтесь!