В магазине Hot Cakes Molten Chocolate Cakery, магазине в Сиэтле, который славится своими обманчиво маленькими шоколадными пирожными, выпекаемыми на заказ, главное мероприятие легко отвлечься. Когда вы ждете в очереди - потому что да, вам, вероятно, придется подождать - запах шоколада парит над головой, как тяжелое облако. Легко представить, что в любой момент облако взорвется, а дождь из Сиэтла превратится в горячий, густой шоколад. Но ограничьте свое воображение: вам нужно сосредоточиться не только на пирожных, но и на молочных коктейлях, которые бывают как выпрямленными, так и с примесью (обычно местной) выпивки. Наш любимый коктейль Extra Dark Caramel and Rye сделан из ржаной карамели, которую они делают дома.
Для приготовления лучшего выпитого коктейля Hot Cakes в домашних условиях требуется карамель, приготовленная в горячем виде, по старинке, что придает ей совершенно другой землистый вкус с дымными нюансами. Настоящая карамель изготавливается путем карамелизации сахара перед добавлением молочных продуктов. Как только сахар начинает карамелизироваться - быстро переходя от чистого к янтарному - он начинает формировать безошибочные вкусовые ноты, которые отличают его от карамели, приготовленной с водой. В этом рецепте вы смешаете его с эспрессо и ржаным виски, чтобы удвоить этот богатый и дымный вкус.
Распечатать рецепт
0 Рейтинги
Я сделал это!
Молочный коктейль Boozy Caramel
Makes4 (6 унций) встряхивает
Ингредиенты
Для соленого карамельного соуса:
- 1 чашка
густые сливки
- 1 чашка
гранулированый сахар
- 1 чайная ложка
несоленое масло, при комнатной температуре
- 1/2 чайной ложки
поваренная соль
Для выпивки:
- 1/2 чайной ложки
молотый эспрессо
- 1 унция
ржаной виски, такой как Old Overholt
- 3 чашки
(24 унции) ванильное мороженое, смягченное до консистенции мягкой подачи
-
Взбитые сливки
инструкции
Приготовить соленый карамельный соус:
- Разогрейте густые сливки в маленькой кастрюле на среднем огне.
-
Тем временем на тяжелой средней сковороде растопите сахар на среднем огне. Когда сахар начинает разжижаться, постоянно помешивайте, так как он начнет менять цвет и довольно быстро карамелизуется. (Карамелизация сахара может быть опасной, поскольку она очень горячая и может легко обжечь вас. Пожалуйста, соблюдайте осторожность и не прикасайтесь к сахару во время приготовления.) Когда сахар достигнет ровного светло-янтарного цвета, следите за от него поднимается дым - это говорит о том, что сахар готов, будучи карамелизированным.
- Немедленно добавляйте разогретый крем по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте масло и соль. Готовьте, постоянно помешивая, пока температура не достигнет 230 ° F. Снимите кастрюлю с огня. Разлить в банки и дать постоять до комнатной температуры.
Сделай пьяный коктейль:
- Поместите 4 стакана в морозильник, чтобы охладить.
- Смешайте эспрессо, 1/4 стакана соленого карамельного соуса и ржаной виски вместе в блендере до однородной и пенистой. Добавьте мороженое и смешайте до получения густой и сливочной массы.
- Налейте молочный коктейль в охлажденные стаканы. Вершина с щедрым совком взбитых сливок, сбрызнуть карамельным соусом, и закончить с разбрызгиванием молотого эспрессо.
Примечания к рецепту
- Хранение: охладить карамельным соусом до 3 месяцев.
- Эспрессо заменитель: Эспрессо можно заменить тонко молотым кофе. Если вы не любитель кофе, вместо этого посыпьте немного какао-порошка.
Показать питание
- вегетарианец
- pescatarian
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
На порцию из расчета 12 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 259
- Жир 13, 9 г (21, 4%)
- Насыщенный 8, 6 г (43, 1%)
- Углеводы 30, 6 г (10, 2%)
- Клетчатка 0, 4 г (1, 6%)
- Сахара 29, 2 г
- Белок 2, 4 г (4, 8%)
- Натрий 150 мг (6, 3%)