Если ваша борьба за обед включает в себя придумывание удобных для вегетарианцев вариантов, которые заполняются, просты в приготовлении, и легкий ветерок за вашим столом, эта обернутая кесадилья, фаршированная ароматным тмином нутом, клейким расплавленным чеддером и зеленым луком, была сделана с вами в уме.
Упаковка кесадильи на обед
Чтобы сделать эти кесадильи удобными для рабочего стола, мы отбросили классическую кесадилью с разрезом на клин для техники, которая удерживает нут и сыр в плотно закрытой тортилье: завернутая кесадилья. При сборке ингредиенты наслаиваются в центре лепешки, затем края лепешки закрываются над начинкой в пять раз. Его гораздо проще собрать, чем может показаться, и как только вы начнете, вы увидите, как легко его собрать.
Этот предварительный обед продлится около трех дней в холодильнике или до трех месяцев в морозильной камере. Храните их в индивидуальной упаковке в фольге, и они могут идти прямо из холодильника или морозильника в тостер (или обычную) духовку. Лучше пропустить разогрев микроволновой печи, так как он оставляет жевательную и сырую кесадилью.
Распечатать рецепт
56 Рейтинг
Я сделал это!
Нут и Чеддер Кесадильяс
Makes4
Ингредиенты
- 2
(15 унций) банки фасоли гарбанзо, осушенные и ополоснутые, разделенные
- 1 столовая ложка
оливковое масло
- 1
маленький желтый лук, нарезанный кубиками
- 1 гвоздика
мелко нарезанный чеснок
- 1 1/2 чайной ложки
молотого тмина
- 1 чайная ложка
порошок чили
- 3/4 чайной ложки
кошерная соль
- 4
большие (от 9 до 10 дюймов) мучные лепешки
- 2 чашки
тертый сыр чеддер
- 3
средний зеленый лук, только зеленые части, тонко нарезанный
Необязательные начинки:
-
Сальса, гуакамоле, сметана, острый мексиканский соус
инструкции
- Добавьте половину нута в кухонный комбайн, снабженный насадкой для лезвий, и дайте ему пульс до тех пор, пока он не будет разбит, но не очищен. (В качестве альтернативы, поместите в большую миску и разомните вилкой.) Отложите в сторону.
- Нагрейте масло на большой сковороде (не менее 10 дюймов) на среднем огне, пока оно не мерцает. Добавьте лук, размешайте, чтобы смазать маслом, и варите, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте весь и пюре из нута, чеснока, тмина, порошка чили и соли. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут. Снять с огня.
Соберите кесадильи:
- Поместите лепешки на рабочую поверхность. Сверху каждой лепешки 1/4 стакана сыра. Разделите смесь нута между лепешками, распространяясь в ровный слой, но оставляя границу 1 1/2 дюйма. Посыпать оставшимся сыром поверх нута, а затем положить сверху каждый зеленый лук.
-
Чтобы сложить кесадильи, сложите верх тортильи над начинкой к центру. Удерживая этот кусок и работая по часовой стрелке, продолжайте складывать оставшуюся лепешку к середине, пока начинка не будет полностью покрыта (у вас будет около 5 сгибов). Аккуратно переверните кесадилью и повторите с оставшимися лепешками.
- Нагрейте большую сковороду или сковородку на среднем огне. Добавьте кесадильи (столько, сколько поместится в одном слое), сложенными стороной вниз. Готовьте до коричневого цвета, от 4 до 5 минут с каждой стороны. Повторяйте по мере необходимости, пока все кесадильи не будут приготовлены.
Разогрев:
Если не подают сразу, дайте полностью остыть и плотно оберните каждую кесадилью в алюминиевую фольгу. Охладите или заморозьте в закрывающихся пластиковых пакетах. Разогревайте в открытой духовке или в тостере с температурой 325 ° F до тех пор, пока она не прогреется, около 15 минут в холодильнике или около 25 минут в замороженном виде. Микроволновая печь не рекомендуется, так как кесадилья будет сырой.
Примечания к рецепту
Хранение: Обернутые фольгой кесадильи могут храниться в закрывающемся пластиковом пакете в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Показать питание
- сбалансированный
- с высоким содержанием клетчатки
- вегетарианец
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
На порцию из расчета 10 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 286
- Жир 12, 7 г (19, 5%)
- Насыщенные 5 г (25, 2%)
- Углеводы 30, 8 г (10, 3%)
- Клетчатка 6, 2 г (24, 9%)
- Сахар 4, 4 г
- Белок 13, 3 г (26, 5%)
- Натрий 480, 6 мг (20%)