Этот рецепт сливочного и сладкого карамельного торта с заварным кремом от Savor Easy на YouTube определенно станет одним из моих любимых десертов. Торт очень нежный, а заварной крем просто тает во рту. Вам тоже стоит попробовать, вы не пожалеете!
Ингредиенты:
Карамель
- ½ стакана (100г) сахар
- 3 столовые ложки + 2 столовые ложки вода
Заварной крем
- 2 целых яйца
- 2 яичные желтки
- ½ стакана (150 г) сгущенное молоко с сахаром
- 1 чашка (250 мл) сгущенное молоко
- ½ чайной ложки (3 мл) ванильный экстракт
- Щепотка соли
Тесто для торта
- 2 яичные желтки
- 3 столовые ложки (45мл) масло
- ½ чайной ложки (3 мл) ваниль
- ¼ чашки (60 мл) молоко
- ½ стакана (62 г) универсальная мука
- ½ чайной ложки (3г) разрыхлитель
- ½ чайной ложки (3г) соль
- 3 яичные белки
- ½ чайной ложки (2 мл) белый уксус
- ¼ стакана (50 г) сахар
Направления:
Шаг 1
Поставьте кастрюлю на плиту на средний или слабый огонь, затем добавьте сахар и воду и варите до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавьте еще две столовые ложки воды, затем хорошо перемешайте и вылейте на дно формы для хлеба, дайте остыть. В большой миске смешайте целые яйца, яичные желтки и сгущенное молоко с сахаром и взбейте их все вместе до однородной массы. Добавьте сгущенное молоко, ванильный экстракт и щепотку соли, затем хорошо перемешайте венчиком до однородной массы и отложите заварной крем.
Шаг 2
Приготовьте тесто для торта в другой миске, просто смешайте яичные желтки, масло и ваниль, затем взбейте их до однородной массы, прежде чем влить молоко, и снова взбейте до однородности. Поместите сито на миску, затем просейте универсальную муку, разрыхлитель и соль, взбейте их вместе и соскребите со стенок и дна. В отдельной миске взбейте яичный белок и белый уксус, перемешивая и поднимая их, чтобы легче вмешать воздух.
Шаг 3
Как только смесь станет пенистой, постепенно добавляйте сахар, непрерывно взбивая, до образования средних пиков. Добавьте ложку безе в яичную смесь, затем смешайте ее, пока смесь не станет жидкой, добавьте ее к остальной части безе и продолжайте складывать, пока она не смешается. Вылейте и процедите смесь заварного крема по форме для хлеба, затем вылейте сверху тесто для торта. Поставьте это в предварительно разогретую духовку до 180°C/350°F, дайте запекаться примерно 45-50 минут и дайте полностью остыть. Сверху поставьте тарелку, затем осторожно переверните ее так, чтобы торт стал перевернутым, и медленно поднимите блюдо, чтобы вынуть торт. Подавайте и наслаждайтесь!
