Завтрак - это та еда, которая кажется труднее всего вводить в пищу овощей, и, если честно, идея порезать овощи первым делом утром не очень привлекательна. Вот тут-то и приходит этот легкий яичный запекан. Запеченный с обжаренным шпинатом, морковью и грибами, собранный в сливочную основу с чеддером, картофелем и яйцом, эта запеканка для завтрака - вкусный способ начать утро.
Лучшая часть? Он имеет пять различных видов овощей, которые все можно найти предварительно нарезанными в продуктовом магазине, что делает этот завтрак без нарезки, который не может быть проще собрать вместе.
Пропустить разделку
Эта безглютеновая яичная запеканка начинается в магазине. Возьмите контейнер с нарезанными грибами, пакет с измельченной морковью, пакет с детским шпинатом, немного замороженного нарезанного кубиками картофеля и банку с жареным красным перцем для широкого спектра вкусов и текстур. Все эти ингредиенты уже подготовлены и готовы для обжаривания или смешивания с начинкой.
В то время как вы можете использовать молоко в этой запеканке, половина пополам добавляет роскошного богатства и аромата, которые нам действительно нравятся. Сыр чеддер добавляет острую остроту, но не стесняйтесь заменить любой тертый плавленый сыр или даже немного измельченного сыра фета или голубого сыра.
Распечатать рецепт
1039 оценок
Я сделал это!
Veggie Supreme Egg Bake
Serves8
Ингредиенты
- 1 столовая ложка
оливковое масло, плюс еще для выпечки
- 8 унций
нарезанные белые или коричневые грибы
- 2 чашки
измельченная морковь
- 5 унций
детский шпинат (около 5 упакованных чашек)
- 2 чашки
нарезанный кубиками картофель (не размораживать)
- 1 чашка
полоски жареного красного перца
- 2 чашки
тертый острый сыр чеддер
- 12
большие яйца
- 2 чашки
половина на половину
- 2 чайные ложки
кошерная соль
- 1/4 чайной ложки
свежемолотый черный перец
инструкции
-
Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 375 ° F. Смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов оливковым маслом; отложить в сторону.
- Нагрейте 1 столовую ложку масла на большой сковороде на среднем огне до мерцающего состояния. Добавить грибы и морковь и варить, помешивая, до готовности, около 5 минут. Добавить шпинат и перемешать до полного высыхания, и почти вся жидкость испарится, около 5 минут. Снять с огня и добавить картофель и красный перец.
- Переложить в форму для выпечки и выложить в ровный слой. Равномерно посыпать сыром. Взбейте яйца, молоко, соль и перец вместе в большой миске. Залить овощи.
- Выпекайте до тех пор, пока верх не станет слегка золотисто-коричневым, а вставленный посередине нож выйдет чистым, от 50 до 55 минут. Дайте остыть в течение 5 минут перед нарезкой и подачей на стол.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: запеканка может быть собрана и охлаждена за ночь до выпечки. Это может также быть заморожено без выпечки. Накройте плотно и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике в течение ночи, а затем приступить к выпечке в соответствии с инструкциями.
Жареный красный перец. В консервированном овощном или маринованном отделе продуктового магазина можно найти жареный красный перец, упакованный в воду. Если вы не можете найти полоски красного перца, разорвите ваши руки на кусочки размером с укус.
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- вегетарианец
- pescatarian
- не содержит глютен
- без пшеницы
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 8 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 373
- Жир 25, 6 г (39, 4%)
- Насыщенные 12, 4 г (62, 1%)
- Углеводы 16, 1 г (5, 4%)
- Клетчатка 2, 7 г (10, 7%)
- Сахара 6 г
- Белок 20, 5 г (41%)
- Натрий 695, 9 мг (29%)
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.