Вместо того, чтобы собирать выпечку или кофейный пирог в продуктовом магазине или пекарне, добавьте эти лепешки из черники и лимона в меню пасхального бранча. В этих нежных золотисто-коричневых лепешках, наполненных пухлой черникой и лимонной цедрой, вместо густых сливок используется пахта, а в конце поливается лимонной глазурью для дополнительного вкуса цитрусового аромата. Лучше всего, что тесто для лепешек можно приготовить, заморозить и испечь, чтобы его можно было подавать свежим без суеты и стресса.
Булочки с черникой Lemony: смотрите видео
Сочные ягоды черники являются звездой этих булочек, и вы можете использовать свежие или замороженные, если они не слишком маленькие. (Черника Мейна легко развалится в тесте.) Испеките их сразу же, или заморозьте дольки и спрятайте их, когда вам понадобится только один чай или полдник из свежих духовок. утром. Пока они остывают и ожидают лимонной глазури, заварите чашку кофе или чая, чтобы насладиться плодами своего труда.
Распечатать рецепт
54 рейтинга
Я сделал это!
Пахта Черника Лимон Булочки
Делает 8 булочек
Ингредиенты
Для булочек:
- 2 чашки
универсальная мука, плюс больше по мере необходимости
- 1/4 стакана
гранулированый сахар
- 1 столовая ложка
порошок для выпечки
- Измельченная цедра 1 среднего лимона
- 1/2 чайной ложки
мелкая соль
- 8 столовых ложек
несоленое масло (1 палочка), нарезанное на 1/2 дюйма кубиками и затем охлажденное
- 1 чашка
свежая или замороженная черника, желательно мелкая
- 3/4 стакана
плюс 2 столовые ложки холодной пахты
Для глазури:
- 1/2 чашки
сахарная пудра
- 1 столовая ложка
свежевыжатый лимонный сок
инструкции
Сделать лепешки:
- Выровняйте противень с пергаментной бумагой; отложить в сторону.
-
Поместите муку, сахар, разрыхлитель, цедру лимона и соль в большую миску и взбейте. Рассыпьте кубики сливочного масла на муку. Используя кондитерский блендер или 2 ножа и быстро работая, нарежьте сливочное масло на смесь муки, пока не останутся маленькие кусочки размером с горошину. Добавьте чернику и перемешайте.
- Полить пахтой и смешать с резиновым шпателем до тех пор, пока он не будет добавлен, пока не образуется грубая, слегка липкая насыпь (будет добавлена не вся мука). Переверните тесто и рассыпьте муку на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите, пока большая часть муки не будет включена, и тесто просто скрепится (будьте осторожны, чтобы не переутомить его).
- Вытрите тесто в круг толщиной 1 дюйм около 7 дюймов в диаметре. Нарезать 8 клиньев. Переложите клинья на противень, равномерно распределив их. Поставить в холодильник на 15 минут. Тем временем расположите в середине духовки подставку и нагрейте до 400 ° F.
- Выпекать до золотисто-коричневого цвета сверху и снизу около 25 минут. Дайте остыть 5 минут на противне, затем перенесите на решетку, чтобы полностью остыть, около 30 минут.
Сделать глазурь:
-
Взбейте сахарную пудру и лимонный сок вместе в небольшой миске до однородной массы. Полить по охлажденным лепешкам зигзагообразным узором и дать постоять, пока глазурь не затвердеет, около 15 минут.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: лепешки могут быть сформированы и заморожены до 2 месяцев до выпечки. Сделать тесто в соответствии с указаниями и нарезать 8 клиньев Отделить дольки и заморозить на противне до твердого состояния. Оберните клинья плотно в 2 слоя полиэтиленовой пленки, затем заверните в слой алюминиевой фольги или поместите в большую сумку с морозильной камерой. Выпекайте прямо из морозильной камеры в соответствии с указаниями, добавляя при необходимости несколько минут для выпечки.
Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
Показать питание
- низкий калий
- почки чистые
- вегетарианец
- pescatarian
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 8 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 293
- Жир 12, 1 г (18, 6%)
- Насыщенные 7, 5 г (37, 3%)
- Углеводы 42, 8 г (14, 3%)
- Клетчатка 1, 5 г (6%)
- Сахара 17 г
- Белок 4, 5 г (8, 9%)
- Натрий 267, 8 мг (11, 2%)